1 研究背景及目的

當前，全球旅游重心正逐步向亞太地區轉移，中國是亞太地區的核心國家之一，中國的旅游需求也快速增長，云南是中國旅游市場大省，也是中國旅游產業改革發展的第一個試點省份，云南的旅游業在橋頭堡戰略及二次創業的推動下，已步入歷史性戰略發展機遇期，云南省提出要把云南建成中國的旅游強省，并在體制機制、資金、政策等方面采取有力措施加以推進。在旅游業發展的同時，云南酒店行業也迎來了發展機遇，市場對高端型酒店需求日益明顯，云南在引進國際酒店品牌方面也取得了明顯成效。旅游和酒店業的齊頭并進，使行業發展呈現出新的特點，也產生了新的人才需求狀況。我校旅游管理和酒店管理專業開設近十年來為社會輸送了大批人才，很多畢業生已成為全省各地各旅游酒店行業的骨干。為了更好地提高人才培養質量，使旅游和酒店管理專業培養目標更貼近社會實際，在我校2014 年學生畢業之際，特組織旅游和酒店管理專業畢業生就業情況調研，以了解社會對旅游和酒店管理專業人才需求的變化趨勢，并以此為據調整專業人才培養模式，使旅游管理和酒店管理專業畢業生能更好的適應社會和市場發展需求。

2 研究方法

本研究查閱了大量國內外相關文獻，并設計了開放式問卷初步調查旅游和酒店管理專業畢業生就業信息，在分析開放式問卷調查結果的基礎上，又設計了旅游酒店管理專業畢業生就業調查問卷，通過測試形成正式的封閉式問卷，并進行了正式調查。調查對象為我校2014 年旅游管理和酒店管理專業畢業生，兩專業應畢業人數共96 人，發放問卷96 份，回收有效問卷82 份，有效回收率91%。

3 旅游酒店管理專業就業情況調查結果分析

3. 1 旅游酒店管理專業畢業生就業率分析

從畢業生就業率統計結果來看，本次被調查的兩專業畢業生就業率都達到90%以上，其中旅游管理專業應畢業人數45 人，被調查人數42 人，已就業40 人，就業率95.2%，酒店管理專業應畢業人數51人，被調查人數40 人，已就業38 人，就業率95%，兩專業總就業率95.1%。

3. 2 旅游酒店管理專業畢業生就業對口率分析

從畢業生就業對口率統計結果來看，旅游管理專業畢業生被調查人數 42 人，就業對口率 23.8%，對口崗位主要分布在導游、計調、茶藝師、前臺等崗位，就業不對口率達76.2%，這些工作崗位有行政助理、銷售、文員、幼教等。酒店管理專業畢業生被調查人數 40 人，就業對口率為 37.5%，對口崗位主要分布在酒店前臺、酒店服務員、領班等崗位，還有部分從事調酒師和茶藝師等工作，就業不對口率為62. 5% ，大部分畢業生從事了不對口的工作，這些工作崗位主要有行政助理、銷售、業務員、文員、店長、收銀員等。

3. 3 旅游酒店管理專業畢業生就業地分析

從畢業生就業地統計結果來看，旅游管理專業留在昆明市工作的畢業生 28 人，占被調查人數的66. 7% ，選擇回地州工作的畢業生 14 人，占被調查人數的 33. 3% 。酒店管理專業留在昆明市工作的畢業生28 人，占被調查人數的75%，選擇回地州工作的畢業生 10 人，占被調查人數的 25%。總的來看，兩專業有70.7%的畢業生在昆明工作，有29.3%的畢業生在地州工作。

3. 4 旅游酒店管理專業畢業生就業單位性質分析

從畢業生就業單位性質統計結果來看，旅游管理專業有59.5%的畢業生在中小企業工作，23.8%的畢業生在大型私營企業工作，9.5%的畢業生在大型國有企業工作，4.8%的畢業生在事業單位工作，還有2.4%的畢業生自主創業。酒店管理專業有53.7%的畢業生在中小企業工作，27.5%的畢業生在大型私營企業工作，15.0%的畢業生在大型國有企業工作，2.5%的畢業生在事業單位工作，還有1.3%的畢業生自主創業。

3. 5 旅游酒店管理專業畢業生薪酬分析

從畢業生就業薪酬統計結果來看，旅游管理專業畢業生月薪在 1 000 ～2 000 元的占35.7%，月薪在2 000 ～3 000 元的占42.8%，月薪在 3 000 ～4 000 元的占 14. 3%，月薪在 4 000 ～5 000 元的占到4. 8% ，月薪在 5 000 元以上的占 2. 4% 。酒店管理專業畢業生月薪在 1 000 ～ 2 000 元的占 35% ，月薪在2 000 ～ 3 000 元的占 42. 5% ，月薪在 3 000 ～ 4 000 元的占 12. 5% ，月薪在 4 000 ～ 5 000 元的占到7. 5% ，月薪在 5 000 元以上的占 2. 5% 。

4 分析討論

4. 1 旅游酒店管理專業畢業生就業率總體較好

從本次調查情況來看，不管是旅游管理還是酒店管理專業，畢業生就業率都在95%以上，兩專業畢業生總體就業情況較好，分析原因，其一，云南省旅游酒店行業發展態勢較好，對人才的需求也逐年增加，畢業生進入市場后供不應求，高的就業率也是情理之中; 其二，可能跟畢業生的就業心態有關，只要畢業生放低求職姿態和要求，愿意從基層崗位干起，就能找到屬于自己的工作; 其三，隨著我國人均國內生產總值上升和城鎮化進程加快，服務業成為吸收就業的主要渠道，旅游和酒店作為典型的服務業，人才需求逐年增高。

4. 2 旅游酒店管理專業畢業生就業對口率不高

從本次畢業生就業對口率來看，旅游和酒店管理專業超過一半以上的畢業生都選擇了不對口的崗位就業。分析原因，一是目前市場競爭壓力大，大學生整體就業率不高，工作難找，只要有崗位需要就愿意去工作，沒有更多可以挑選本專業崗位的余地; 二是畢業生在尋找工作的過程中都會主動挑選待遇高的崗位，哪怕崗位不對口也無所謂; 三是有些畢業生專業技能掌握不牢固，無法勝任本專業崗位，所以選擇了其他崗位的工作。

4. 3 旅游酒店管理專業畢業生就業地主要集中在省會城市

從本次調查結果來看，旅游和酒店管理專業有一半以上畢業生選擇在昆明就業。究其原因，可能是畢業生覺得留在省會城市工作，會有更多個人發展的機會和空間，而回到地州工作，就業機會則少很多，專業得不到發揮，所以大部分畢業生選擇了留在昆明工作。

4. 4 旅游酒店管理專業畢業生就業單位主要分布在中小企業

調查結果表明，旅游和酒店管理專業，超過一半的畢業生就業單位為中小企業。分析原因，一是大型企業對人才的要求高，畢業生剛踏入社會缺乏工作經驗，很難直接進入大型企業工作，一些中小企業給出的薪酬待遇雖然一般，但是對應聘者要求不高，所以畢業生可以順利進入中小企業工作; 二是隨著大學生就業競爭力的加強，畢業生很難進入大型企業工作，只能退而求其次選擇中小企業，或者進行自主創業，為自己另辟一條發展之路。

4. 5 旅游酒店管理專業畢業生薪酬水平整體偏低

從本次調查結果來看，旅游酒店管理專業畢業生就業后的薪酬水平整體偏低，與學生的期望值存在一點差距。究其原因，一是云南省地處西部偏遠地區，整體經濟水平落后，薪酬待遇也低于全國平均水平，畢業生的薪酬水平自然不會高; 二是大學畢業生進入用人單位后，只能從最基層崗位干起，薪酬水平也相應低; 三是旅游酒店管理專業學生畢業后從事的主要是服務行業，服務業的薪酬待遇水平整體低于勞動技術型行業。

5 對策建議

5. 1 注重旅游酒店管理專業師資隊伍的建設

師資隊伍質量直接影響畢業生質量，因此，我們要抓好教師隊伍的建設工作，先從培養雙師型教師隊伍開始，要求教師既要注重理論知識的學習，也要加強自身實踐經驗的鍛煉，在不影響學校正常工作的前提下鼓勵教師去旅游酒店行業兼職或掛職鍛煉，也可以從旅游酒店行業引進有豐富實踐經驗并擔任過中高層管理職務的人員作為學校的專業教師，為師資隊伍帶來新的理念和活力。

5. 2 突出旅游酒店管理專業實踐教學環節

隨著社會經濟的發展，畢業生走向社會，所學非所用，出現了育人與用人背離的現象。要提高畢業生就業質量，必須提升畢業生的專業技能，學校應加強實訓教學環節和實訓基地的建設。一方面可以在校內建設實訓基地，圍繞旅游酒店行業的實踐要求開設各種專業實訓室，如導游實訓室、客房和餐廳實訓室等，另一方面也要加強校外實訓基地建設，與旅行社、酒店、餐飲企業等合作，滿足學生校外頂崗實習的需要。

5. 3 重視旅游酒店管理專業學生就業觀的培訓

為幫助學生更好地就業，要求學生放低心態，對用人單位的所在地、性質、薪酬水平不要有太高的要求，做好從基層干起的打算，不要眼高手低，而應勤奮踏實，學會吃苦耐勞。學校要適當開展各種就業培訓，讓學生提前了解和熟悉就業行業，并對自己的未來做好職業規劃，增加就業時應聘成功的機會。

5. 4 加強旅游酒店管理專業學生職業素質的培養

在加強學生專業知識學習和專業技能鍛煉的同時，注重培養學生工作熱情、積極性和責任感等，養成良好的職業素養。在就業競爭日益加大的情況下，還應鍛煉學生的創業意識和能力，鼓勵學生自主創業，創造屬于自己的一番事業。