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學校食堂宿舍管理制度 食堂管理制度 規(guī)章制度篇一
第一條 為使員工宿舍保持良好、清潔、整齊的環(huán)境和秩序,以保證員工得到充分的休息,維護生產(chǎn)安全和提高工作效率,特制訂本辦法。第二條 住宿條件
1.員工在市區(qū)內(nèi)無適當住所或交通不便者可申請住宿。2.凡有以下情形之一者,不得住宿:
1)患有傳染病者。
2)有吸毒、賭博等不良嗜好者。3.不得攜眷住宿(入住夫妻房者除外)。4.保證遵守本公約。
第三條 入住手續(xù):員工填寫住宿申請表,由人力資源部簽章確認后,將申請表交給宿舍管理員,并服從統(tǒng)一的住宿安排。
第四條 申請宿舍必須按時歸宿,一個月內(nèi)累計五天不住,收回宿舍。第五條 水電費用:每個宿舍每月水電費用合計不得超出50元,超出部分由住宿人員分攤,從當月工資中扣除。
第六條 員工離職(包括自動辭職、被免職、解職、退休等),應于離職日起3天內(nèi)搬離宿舍,不得借故拖延。
第七條 宿舍設(shè)立管理員,其工作任務如下:
1.監(jiān)督管理一切內(nèi)務、分配清掃、保護整潔、維持秩序、水電煤氣管理及門戶人員管制。
2.監(jiān)督值班人員維護環(huán)境清潔及門窗關(guān)閉。
3.掌管住宿者如緊急聯(lián)絡(luò)人等方面的資料,以備不時之需。4.有下列情形之一者,應通知主管:
1)違反宿舍管理規(guī)則,情節(jié)重大。2)留宿親友。
3)宿舍內(nèi)有不法行為或外來火災。
4)員工身體不適以至病重,應通知其親友并及時送醫(yī)。
第八條 員工對所居住宿舍不得隨意改造或變更。
第九條 員工不得將宿舍之一部或全部轉(zhuǎn)租或出借予他人使用,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),即停止其居住權(quán)利。
第十條 公司行政主管應經(jīng)常視察宿舍,住宿員工不得拒絕。
第十一條 宿舍所有器具設(shè)備(如電視、玻璃鏡、衛(wèi)浴設(shè)備、門窗、床鋪等)住宿員工有責任維護其完好。如有損壞,照價賠償。第十二條 住宿員工應遵守下列規(guī)則:
1.服從管理員管理、派遣與監(jiān)督。2.室內(nèi)禁止私自接配電線及其它電器。3.室內(nèi)不得使用或存放危險及違禁物品。4.起床后棉被疊放整齊。
5.煙灰、煙蒂不得丟棄地上,室內(nèi)不得存放易燃物品。6.換洗衣物不得堆積室內(nèi),暫不用的衣、鞋必須收入柜內(nèi)。7.洗曬衣物指定位置晾曬。
8.使用電視、收音機,聲音不得放大,以免妨礙他人休息。9.就寢后不得影響他人睡眠。
10.宿舍不得留宿親友,外人拜訪應登記姓名、進出時間。11.夜間最遲應于23時前返回宿舍。否則應向管理員報告。
12.貴重物品應避免攜入,違反規(guī)定放入室內(nèi)而致丟失者責任自負。13.不得在墻壁、櫥柜、門窗上隨意張貼字畫或釘物品。14.廢物、垃圾等應集中傾倒于指定場所。15.房間清潔由住宿人輪流負責。
16.節(jié)約用水隨手關(guān)閉水龍頭。節(jié)約用電,人去燈滅。17.不得在床上抽煙。
18.不得于宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動。
第十三條 住宿人員輪流值班,負責公共地區(qū)的清潔,公共設(shè)施的修繕,水、電、門窗等的安全巡視,發(fā)現(xiàn)問題及時報告并立即采取措施。第十四條 住宿員工發(fā)生下列行為之一,即應取消其住宿資格并呈報其所在單位和總務處議處:
1.不服從管理員監(jiān)督、指揮。
2.在宿舍賭博、打麻將、斗毆、酗酒。3.蓄意破壞套用物品的設(shè)施。4.擅自自愛宿舍內(nèi)接待留宿外人。5.經(jīng)常妨礙宿舍安寧、屢教不改。6.嚴重違反宿舍安全規(guī)定。7.無正當理由經(jīng)常外宿。8.有偷竊行為。
第十五條 住宿者遷出應將床位、物品、抽屜等清理干凈,帶出物品應先交管理員或主管人員核查。
第十六條 管理人員應按規(guī)定及時向公安戶籍管理部門為住宿者辦理臨時戶口登記。
第七章 員工食堂管理制度
第一節(jié) 總 則
第一條 目的。
為了提高食堂管理的整體水平,為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境氛圍,維護和確保員工的身體健康,特制訂本制度。第二條 范圍。
食堂工作人員和全體員工。
第二節(jié) 采購制度及存儲制度
第三條 嚴把采購質(zhì)量關(guān),杜絕病從口入,不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品。
第四條 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證,以便查驗,不得采購三無產(chǎn)品。第五條 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,對存放的各類食品實行“隔離”,以免串味、走味或變質(zhì)。第六條 食堂庫房整齊清潔,分類存放,防鼠、防潮。
第七條 食品存放電冰箱或電冰柜時間不得多于48小時,嚴禁提供隔夜飯菜。
第三節(jié) 衛(wèi)生管理制度
第八條 食堂工作人員個人衛(wèi)生。
1.食堂工作人員要做好個人衛(wèi)生,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡,勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲,工作時不戴戒指、手鐲、耳環(huán)等。
2.工作時要穿戴白色工作服、工作帽,分菜員或食堂打菜人員要戴口罩,不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。
3.工作人員每半年進行一次健康檢查,體檢不合格者或患有公司認為不適宜在食堂工作的某種疾病,不能在食堂工作。
4.行政部對食堂工作人員建立健康檔案,負責對從業(yè)人員的健康體檢證明進行驗證。第九條 食堂餐具及環(huán)境衛(wèi)生。
1.對碗、盤、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時清洗,擦洗干凈放入消毒柜或消毒機中消毒,未經(jīng)過消毒的餐具、工具不準再次使用。
2.食堂應認真執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)定,做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔,桌凳、地面干凈,炊具擺放條理。
3.垃圾池和泔水桶每日要及時清理干凈,及時清理衛(wèi)生死角,堅持消滅鼠害、蟲害和蒼蠅等。
4.在保證每天清理的基礎(chǔ)上,每周至少進行一次或二次(夏天可適當增加)的徹底大掃除,保持食堂清潔。
第四節(jié) 就餐管理制度
第十條 食堂飯菜要做到飯熟菜香、味美可口,在追求大眾菜、多樣化的基礎(chǔ)上不斷翻新花樣,做到色、香、味、形俱佳。
第十一條 食堂應按時開飯不得提早或延遲開飯,早餐時間:6:30-8:00,中午開飯時間為11:30-13:00,晚上開飯時間為17:00--18:30,夜餐23:00-24:00。
第十二條 員工應按先后順序自覺排隊就餐,不許插隊。
第十三條 員工就餐采用刷卡形式,食堂食品一律不準帶出食堂。
第十四條 員工就餐應一律在窗口處拿取食物,不得進入操作間自已打飯和動手拿食物。第十五條 就餐人員必須按自己吃飯的量盛飯打湯,不許故意造成浪費。
第十六條 就餐時不能將飯、菜殘渣丟在地板上,若有掉落在地板上,自己則應及時清理干凈,以防別人滑到。
第十七條 食堂內(nèi)不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。第十八條 就餐后,全體員工必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內(nèi),不得倒入洗碗槽內(nèi),以免造成阻塞。
第十九條 員工用餐后的餐具放到食堂指定地點,不得堆放在桌面上。
第二十條 愛護食堂公物,不貪小便宜,對放置在公共場所內(nèi)的任何物件,不得隨便搬動或拿作他用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者,除照價賠償外,還按其性質(zhì)作相應處理。第二十一條 洗完餐具后,必須及時關(guān)好水龍頭,不浪費水資源。
第五節(jié) 餐卡管理
第二十二條 辦卡。
1.在職的員工由公司統(tǒng)一辦理餐卡,每人限辦一張,收取工本費10元,不收伙食管理費。
2.原卡丟失、損壞需重新辦理就餐卡者,收取工本費10元。第二十三條 退卡。
1.退卡須憑本人證件辦理餐卡注銷退伙手續(xù)。
2.不辦理注銷手續(xù)者,員工食堂管理中心有權(quán)將該餐卡注銷。
3.辦理退伙手續(xù)時,只退餐費(工作不滿一月,公司充值費用按比例退),卡費憑卡退,損壞不退。
第二十四條 使用。
1.員工就餐時持餐卡直接刷卡使用。
2.員工持有的餐卡須保持清潔,以保證餐卡的正常使用。第二十五條 掛失、解掛。
1.餐卡丟失,憑本人證件到餐卡室辦理掛失。2.餐卡找到后憑本人證件到餐卡室解除掛失。第二十六條 充值。
1.公司長白班每月提供 元餐費,倒班員工提供 元餐費,直接充入餐卡,使用不足可以自行充值。
2.員工憑餐卡到指定地點充值。3.充值處:員工食堂、餐卡管理室。
4.充值時間:員工食堂每周一至周五11:30-13:00。
第六節(jié) 安全制度
第二十七條 使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程或操作說明書,防止發(fā)生事故。第二十八條 嚴禁帶無關(guān)人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生。
第二十九條 食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。
第三十條 對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視,須建立食物中毒應急預案。第三十一條 若發(fā)生中毒事件,責任人需承擔的責任。經(jīng)過醫(yī)院鑒定,是由食堂衛(wèi)生原因引發(fā)的食物中毒事件,視事件的后果程度給予領(lǐng)導與食物中毒事件有關(guān)人員及造成事故的直接責任人給予相應的行政處分,直至開除公職,必要時可移交司法部門處理。
第七節(jié) 考核制度
第三十二條 食堂人員應嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度,堅守工作崗位,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。
第三十三條 對食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查;對菜肴、米飯等主要食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進行督促檢查;對菜肴等食品烹飪和出售過程中有礙食品衛(wèi)生的環(huán)節(jié)進行分析、評估,發(fā)現(xiàn)問題及時反映、匯報。
第三十四條 x x部對食堂管理人員要進行法律法規(guī)知識和相關(guān)食堂衛(wèi)生知識的培訓;對食堂從業(yè)人員要做上崗前和經(jīng)常性的崗位職能培訓。加強對食堂工作人員職業(yè)道德教育,提高食堂工作人員的素質(zhì)。
第三十五條 行政部對食堂所有的管理人員和從業(yè)人員定崗定編,并制訂落實崗位職責。以服務規(guī)范和崗位職責對管理人員和從業(yè)人員進行考核。
第三十六條 發(fā)放“滿意度調(diào)查表”,對食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量等進行公開的問卷調(diào)查,并進行公示,增強測評的透明度,作為對食堂工作考核的重要依據(jù)。
學校食堂宿舍管理制度 食堂管理制度 規(guī)章制度篇二
中小學(幼兒園)
食堂宿舍管理制度目錄
一、食堂管理制度:
1、學校食堂衛(wèi)生管理制度
2、食品衛(wèi)生安全管理制度
3、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
4、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
5、食堂用水安全制度
6、食品原材料采購索證及驗收登記制度
7、食品采購儲存保管制度
8、餐具用具清洗消毒制度
9、食品粗加工管理制度
10、烹飪加工管理制度
11、食品試嘗和留樣制度
12、餐廳衛(wèi)生管理制度
13、食品中毒現(xiàn)場保護制度
14、食品衛(wèi)生安全責任追究制度
15、食堂從業(yè)人員崗位職責
16、鍋爐安全使用及維修保養(yǎng)制度
二、宿舍鍋爐制度
1、學生宿舍管理制度
2、學生宿舍管理人員崗位職責
3、學生宿舍管理日志
學校食堂宿舍管理制度 食堂管理制度 規(guī)章制度篇三
食堂管理制度
1、目的
為規(guī)范食堂管理工作,創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)文明的就餐環(huán)境,保證員工餐飲衛(wèi)生和身體健康,特制定本制度。
2、范圍
適用于食堂進行食品加工、員工用餐等過程的控制。
3、職責
3.1站內(nèi)領(lǐng)導小組負責食堂工作的全面管理,監(jiān)督執(zhí)行食堂管理制度; 3.2站內(nèi)經(jīng)管員負責食材、炊具等采購,并進行成本核算,炊事員負責食品加工、炊具管理和食堂、餐廳衛(wèi)生,保證員工炊食安全衛(wèi)生。
4、控制要求
4.1 就餐時間:
夏季:早晨:6:00—7:00;上午:11:30—12:30;下午:18:30—19:30 冬季:早晨:6:30—7:30; 上午:11:30—12:30;下午:16:30 —18:30
4.2 食堂工作人員應遵守公司及項目部的有關(guān)規(guī)章制度,愛護食堂的各種設(shè)施,保持食品、環(huán)境清潔、衛(wèi)生;
4.3 食堂工作人員要注意自身形象,著裝整潔,精神飽滿,服務熱情,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,接受就餐者的監(jiān)督;
4.4 食堂保證準時開飯,不得無故拖延,無冷飯、冷菜(涼菜除外)、生飯、生菜和變質(zhì)食物,根據(jù)市場和季節(jié)情況合理配菜,保證主、副食品的花樣,提倡一種原料多種烹飪方法,以滿足不同口味的需求;
4.5 嚴格遵守供餐時間的規(guī)定,做到不早開,不早關(guān),對用餐者服務周到、公平合理;
4.6 外來人員(參觀、學習、探親、訪友等)就餐應提前報站長同意,安排炊事員適當增加飯菜數(shù)量;
4.7 員工應按規(guī)定時間就餐,做到就餐排隊、秩序井然,不大聲喧嘩,并自覺維護食堂、餐廳清潔衛(wèi)生,不得隨意傾倒剩飯、剩菜或污水,不準隨意丟棄垃圾;
4.8 員工吃多少打多少,不應剩菜、剩飯,杜絕浪費現(xiàn)象; 4.9 員工要愛護食堂餐具、用具,防止損壞。
5、食品衛(wèi)生管理
5.1食堂工作人員要把好飲食衛(wèi)生關(guān),防止員工因在食堂就餐而發(fā)生疾病的情況;
5.2 米要經(jīng)仔細淘洗,不得有砂粒等異物,副食類要細心清洗,不得有異味;
5.3 食堂工作人員要把握好當天的飯菜量,盡量減少剩飯、剩菜,剩飯、剩菜應及時放入冰箱;
5.4 食品采購、加工、保管環(huán)節(jié)要杜絕腐爛變質(zhì)食品,做到生、熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物、藥物隔離;
5.5 蔬菜要洗凈,先洗后切,主食要淘洗干凈,保證無異物,熟食要設(shè)有防塵、防蠅網(wǎng)罩,網(wǎng)罩要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生;
5.6 禁止在操作臺上抽煙,防止將煙灰落入飯菜內(nèi)。
5.7 各種餐具、容器要做到"四過關(guān)",即一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸汽或開水),各種鐵、鋁、木質(zhì)用具及刀,要物見本色、無銹、無油污,用后擦洗干凈,裝熟食品的容器應放置在櫥內(nèi)或架上,不得直接放在地面上。
6、環(huán)境及個人衛(wèi)生管理
6.1 操作間和餐廳要做到窗明幾凈,用具擺放整齊,室內(nèi)無蚊蠅,墻壁無灰塵、無蛛網(wǎng),地面無垃圾,并設(shè)有通水、排氣和污水排放設(shè)施,保持灶臺、炊具等清潔無塵,食堂周圍清潔無垃圾、無積水;
6.2 炊事員在工作時間應衣帽整潔,自覺地養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,做到"四勤",即:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服,男同志勤刮胡子,每年要進行一次體檢,食堂工作人員憑健康證上崗。
7、安全管理
7.1嚴格執(zhí)行液化氣使用規(guī)定,氣瓶與灶臺應保持80cm的安全距離; 7.2用后及時關(guān)閉氣瓶閥門,并經(jīng)常檢查氣瓶閥門完好情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理;
7.3制訂火災和中毒應急預案,炊管人員應熟悉預案內(nèi)容,并能正確使用滅火器;
7.4 每月進行成本核算,嚴格控制采購、驗收、加工、制作、出售和保管等環(huán)節(jié),避免浪費現(xiàn)象,7.5 食堂設(shè)立意見薄,虛心聽取員工意見,后勤管理部隨時了解員工意見,幫助、督促炊事員改進工作,提高服務質(zhì)量。
宿舍管理制度
為搞好宿舍管理,保障員工有一個舒適、衛(wèi)生、安全的住宿休息環(huán)境,為了員工的身體健康,特制定本制度。
1、凡本公司站內(nèi)員工享有免費居住宿舍的待遇,凡入住人員必須自覺遵守本規(guī)定;
2、每個宿舍分別負責本宿舍的安全、衛(wèi)生、財物和人員的動態(tài)管理;
3、宿舍作息時間為:
早晨6:00以前起床,晚上22:00熄燈休息;
4、員工應自學遵守作息時間,上班時間無特殊情況不得回宿舍;
5、入住員工晚上22:00以前必須回宿舍,特殊情況應向站長請假并說明情況,因員工私自外出不歸,發(fā)生任何問題,后果自負;
6、員工住宿必須服從統(tǒng)一分配的房間、床位入住,不得私自更換房間或床位;
7、員工應愛護宿舍內(nèi)的公共設(shè)施,妥善保管好個人財物,不得有意損壞及盜取公共財物或他人私有財物,違者處以50-100元罰款,情節(jié)嚴重者,予以辭退;
8、講究公共衛(wèi)生,被褥衣服保持清潔、折疊規(guī)范,物品擺放整齊,嚴禁亂涂亂畫亂貼或往窗外丟雜物,每天有人打掃室內(nèi)衛(wèi)生,垃圾倒入指定地點;
9、自覺養(yǎng)成節(jié)約用水、用電的習慣,嚴禁開燈睡覺,注意隨手關(guān)水、按時關(guān)燈,室內(nèi)無人時,應關(guān)閉所有用電器電源,杜絕浪費,違者一次警告,屢教不改者處以50-100元罰款;
10、注意室內(nèi)安全,不得躺在床上吸煙,煙頭不得隨意亂丟,不得在宿舍內(nèi)私接電源、私自使用電爐和汽(柴)油爐或其它易燃、有毒物品,否則予以沒收,并處以50-100元罰款;
11、休息時間禁止大聲喧嘩,以免影響他人休息,宿舍內(nèi)禁止打架斗毆、賭博、酗酒或觀看、傳播淫穢信息等違法違規(guī)行為;
12、本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。
學校食堂宿舍管理制度 食堂管理制度 規(guī)章制度篇四
員工食堂及宿舍管理制度
為了加強公司各個食堂的管理,努力改善伙食,切實搞好衛(wèi)生,確保就餐人員的身體不受到有害變質(zhì)食品的危害,更好地為生產(chǎn)一線服務,特制定本規(guī)定:
一、基本要求:
1.職工食堂以全心全意為職工服務為宗旨,不以盈利為目的,不對外營業(yè),讓職工吃熱、吃飽、吃好,精力充沛地從事生產(chǎn)工作。
2.要熱情服務,方便職工的原則。按時為職工提供工作餐,保證飯菜的質(zhì)量,千方百計改善伙食,盡力控制成本,不賺不賠,略有結(jié)余。
3.加強食堂采購費用的控制,努力減少浪費,切實搞好衛(wèi)生工作,力爭把員工食堂辦成一個清潔整齊,舒適溫暖的文明之家。
二、伙食標準:
1. 各項目部食堂就餐人員按照每人13元/天標準執(zhí)行(早餐3元,中餐5元,晚餐5元),如果市場物價上漲而伙食質(zhì)量下降,進行調(diào)整,原則上不能超出餐標規(guī)定。2. 早餐有條件的情況下保證有稀飯、面條、粉條、包子、饅頭等。
3. 中餐、晚餐保證兩葷、一素、一湯(三菜一湯、四道菜式、葷素搭配)。
4. 晚餐盡量不吃剩飯、剩菜,以新加工的菜為主,炊事員應做到有計劃合理安排。
三、采購要求:
1.根據(jù)食堂需要,加強計劃采購、防止少購不夠吃,多購積壓甚至浪費的現(xiàn)象,要做到貨比三家。
2.對日常所需要的主要食品、蔬菜的市場行情及時了解,確保采購的蔬菜質(zhì)量較好,價格較低,不得采購超過保質(zhì)期的或假冒偽劣的食品。
3.強化責任感,食堂工作人員要廉潔奉公,一身正氣,不做任何損公肥私的事,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)吃拿卡要,物品無故丟失,查實后按公司有關(guān)制度處理。
4.食堂采購一律采取管賬不管錢,實行(2個月)輪換制,進行對比,原則上規(guī)定在超市購買,但卻因條件不允許,酌情安排。
四、驗收把關(guān):
1.嚴禁采購假冒偽劣,腐爛變質(zhì),過期生蟲、無生產(chǎn)廠址的不合格食品,應保證數(shù)量不得缺斤少兩。
2.驗收員必須認真負責,嚴格把關(guān),不講人情,不徇私舞弊。如不符合衛(wèi)生要求的食品堅決退換,如有損公肥私的行為,按公司有關(guān)制度處理。
3.由后勤部設(shè)計并發(fā)放統(tǒng)一食堂物品驗收單,計劃采購單,履行驗收把關(guān)簽字手續(xù)。
五、炊事員工作要求:
1. 服務熱情,禮貌待人,講話和氣,有一心一意為員工服務的思想,千方百計保證員工吃熱、吃飽、吃好,有熱水開水供應。
2. 工作時間必須穿好工作服,不準穿拖鞋,打赤腳,勤換衣服,洗頭剪指甲,講究個人衛(wèi)生。
3. 在切菜、炒菜、拿碗筷、端菜、打飯菜等工作前必須洗手,工作中不能抽煙、嚼檳榔。4.搞好廚房衛(wèi)生,廚具、餐具設(shè)備清洗干凈,擺放整齊,廚房及餐廳地面無吐痰、污垢、垃圾。墻頂無蜘蛛網(wǎng),餐廳桌椅干凈,門窗玻璃明亮,熟食不被蒼蠅叮、食品不被老鼠咬。
5.不準與就餐人員爭吵打架,有事找領(lǐng)導解決,違者一次罰款10-30元。
6.盡量做到飯菜可口,飯菜質(zhì)量由員工評定滿意率,每月出現(xiàn)3次以上滿意率低于80分的罰款50-100元。
7.衛(wèi)生檢查不到80分的限期整改,整改后檢查仍低于80分的,罰款100元。8.節(jié)約用水用電,人走燈滅,關(guān)好水龍頭和燃氣開關(guān),做好防火防盜工作。9.不得加工和供應腐爛變質(zhì)(包括變味的剩飯菜)、假冒偽劣的有害食品,違者一次罰款50-100元。如發(fā)生食物中毒事件,一定嚴肅處理甚至追究刑事責任。
六、炊事員招聘條件及待遇:
1.年齡28-50歲之間,男女不限,有經(jīng)驗者優(yōu)先,須持身份證及個人體檢結(jié)果書。2.熱愛本職工作,服務態(tài)度好,有團隊精神,思想品德素質(zhì)好。3.包吃包住,保底工資1900元/月,試用期三個月。4.文化程度原則上初中以上,文盲拒收。
5.要求身體健康、無傳染疾病,每年按照衛(wèi)生部門的要求定期體檢,取得健康證后方能上崗。
6.招聘合格后由后勤部統(tǒng)一安排工作。
七、核算辦法及獎懲:
1.所用炊具、冰箱、消毒柜大宗餐具應先由各項目部填寫申請表,經(jīng)公司領(lǐng)導審批,后勤部備案,方能購買。水、電、房租費、炊事員工資進入項目部成本核算。
2.食堂開支:如米、面、油、肉類、肥皂、洗衣粉、蔬菜、料酒、桌布、餐巾紙、液化氣、洗滌劑、毛巾等應進入食堂成本核算。
3.食堂每月賬目必須張榜公布一次,要求基本保持平衡,盈余轉(zhuǎn)入下月使用,實事求是,不做假賬,根據(jù)盈虧調(diào)整伙食費,如不按規(guī)定執(zhí)行對相關(guān)責任人處罰50-100元。
4.不準任何人在食堂內(nèi)加工私菜、開小灶,喝酒打牌及其他娛樂活動,非食堂人員禁止進入廚房,違反規(guī)定處罰20-50元。
八、就餐時間及程序:
1.每日供應三餐,按時就餐。不準帶與公司無關(guān)的人員就餐,文明守紀,排隊打飯,不準插隊,不允許替他人打飯。
2.遵守規(guī)定,不準高聲喧嘩、打鬧,按自己的飯量能吃多少打多少,不許浪費,違者罰款10-20元。
3.就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護公物,注意衛(wèi)生,講究道德,如有損壞公物,照價賠償,情節(jié)嚴重者嚴肅處理。
4.具體開餐時間由各項目部根據(jù)作息時間自行安排,按時就餐,未經(jīng)項目部領(lǐng)導同意,不得提前和延后。(特殊情況保安,加班酌情處理。)
5.就餐記錄要準確,檢查核實發(fā)現(xiàn)有疑問與食堂人員溝通。如有意作假,不真實,發(fā)現(xiàn)一次處罰10-20元。
6.外出歸來人員需恢復就餐的,應在開飯前1小時通知炊事員以便廚房準備飯菜。
九、員工宿舍制度:
1.凡居住集體宿舍的員工都應講究衛(wèi)生、遵守公共道德,注意個人形象,愛護公司財產(chǎn),關(guān)愛他人健康,互相友好相處。
2.宿舍不得隨意晾掛衣物和其他物品,注意公司文明形象。3.保持室內(nèi)及室外走廊清潔衛(wèi)生,不準隨地吐痰,亂丟垃圾、煙蒂、檳榔,床上被褥整潔,衣物鞋子物品擺放有序。
4.宿舍區(qū)域必須配備滅火器等消防器材,不按規(guī)定配備的處罰相關(guān)責任人20-50元。5.禁止任何人在宿舍內(nèi)使用電爐、電炒鍋、電取暖器等高耗電設(shè)備,禁止在床上抽煙,違者一次處罰50元。
6.每個人都要做好防盜工作,保管好自己的貴重物品,不許陌生人進入房內(nèi),非本公司人員留宿過夜必須經(jīng)領(lǐng)導批準,保衛(wèi)做好登記,抽查巡邏,如有違者處罰20元。
7.嚴禁賭博、嫖娼、大聲喧嘩,晚上10:30必須滅燈睡覺(除加班外)夜間嚴禁單行外出上網(wǎng),造成后果自負。在外有事不能按時回宿舍睡覺者,應向?qū)嬍议L請假。
8.每間房間推選一名寢室長,負責安排本寢室打掃衛(wèi)生及日常管理,出入關(guān)燈、關(guān)電、關(guān)門。
9.男生、女生不能混宿在一起,如有違者處罰20-50元。
10.在倉庫領(lǐng)取的被套、物品要愛惜使用,因工作調(diào)動應交回倉庫,不準私自帶走,違者處罰100元,如有丟失照價賠償。
11.廁所、宿舍、食堂周圍要安排人員定期消毒殺蟲,減少疾病,保證員工身體健康。
十、后勤部職責:
1.全面負責公司后勤保衛(wèi)、車輛、食堂、宿舍的日常管理。
2.不定期召集生活民主討論會,主要交流工作經(jīng)驗,討論工作方法技能,聽取大家意見和建議,提出今后改進措施。
3.及時妥善處理員工對食堂服務質(zhì)量問題的投訴,改進服務態(tài)度,提高伙食質(zhì)量,加強成本核算,提高員工的滿意率。
4.加強對各員工食堂的檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
5.合理配置人員,人盡其才,各盡所能,對各項目部炊事員工作在半年或一年以上者,必須進行工作調(diào)動,如不服從安排者視為自動離職。炊事員年齡超出55歲應作辭退處理。6.做好車輛管理使用調(diào)度,鼓勵炊事員學習促進烹調(diào)水平的提高。
7.處理公司日常后勤事務,保障公司各項工作運轉(zhuǎn),協(xié)調(diào)外部關(guān)系,提高后勤保障服務水平。
8.完成公司領(lǐng)導臨時交辦任務。
鳳凰企業(yè)建筑施工有限公司
二零一五年五月二十六日
學校食堂宿舍管理制度 食堂管理制度 規(guī)章制度篇五
食堂衛(wèi)生管理制度
1.組織炊管人員要認真學習并嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。建立衛(wèi)生檢查制度,要把食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及炊事人員的個人衛(wèi)生列入到正常的管理工作中,使食堂衛(wèi)生工作經(jīng)常化、制度化。
2.食堂的飲食衛(wèi)生工作必須達到《食品衛(wèi)生法》相關(guān)內(nèi)容的要求。特別要做到生熟分開,并有明顯標記;對存放直接入口的食物容器,使用前必須洗凈、消毒;炊具、用具用后必須及時清洗、消毒。
3.炊事人員上崗需穿工作服,戴工作帽及戴口罩,保持個人衛(wèi)生和內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生,必須進行每年一次健康檢查。對患有傳染病或個人衛(wèi)生不好的炊事人員要及時調(diào)整,或在患病期間及時調(diào)離食堂。
4.做到生熟食品隔離,并有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。
5.利用各種宣傳工具,對員工進行防病教育,食品衛(wèi)生教育。發(fā)動員工,搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
6.定期檢查食堂各種設(shè)備的衛(wèi)生設(shè)施,不合格的要及時改進或更換。
7.綜合辦公室負責食堂衛(wèi)生監(jiān)督、檢查及管理。
員工宿舍管理制度
1.宿舍內(nèi)布置要整潔,床鋪、地面保持干凈,不得亂丟煙頭、果皮等雜物,衣帽、鞋襪、工具等不得亂擺亂放。
2.室內(nèi)外要經(jīng)常打掃,隨時清理垃圾雜物,做到門前“三包”,剩菜等垃圾雜物必須倒入指定的垃圾桶內(nèi)。
3.嚴禁賭博或變相賭博,違者罰款2000元,情節(jié)嚴重者交司法機關(guān)處理。
4.嚴禁斗毆、酗酒鬧事、打人、罵人等不文明行為。
5.非本宿舍員工不得留宿,更不準留宿婦女。
6.不準貯放汽油、油漆、爆竹、刨花、木片等易燃易爆危險物品。
7.照明線路,應由專職電工架設(shè)、安裝維修,非專職電工不得亂拉亂接、維修電源線路等。
8.嚴禁使用電爐、電熱毯、電熱器等電器。
9.實行輪流衛(wèi)生和安全值班,上班和睡覺前進行一次防火檢查,注意關(guān)燈、關(guān)空調(diào)、關(guān)電扇,禁止長明燈,養(yǎng)成人走關(guān)掉開關(guān)的良好習慣;
10.廣大員工必須做到互相關(guān)心、互相愛護、互相幫助,做一個講公德、講文明、講衛(wèi)生的合格員工。
11.對于違反上述規(guī)定者,項目部將根據(jù)實際情況給予處罰。
門衛(wèi)管理制度
1.門衛(wèi)值班人員必須堅守工作崗位,不得擅離職守。
2.嚴格執(zhí)行佩帶胸卡出入制度,外來人員須出示證件并登記后方可進入本工地,嚴禁無關(guān)人員和兒童進入工地。
3.嚴格監(jiān)督進入現(xiàn)場人員正確配戴安全帽。嚴禁穿拖鞋、硬底鞋、高跟鞋及赤腳、赤膊裸背進入工地。
4.嚴禁賭博、酗酒、打架、斗毆等丑陋現(xiàn)象發(fā)生。
5.做好建筑施工材料、機械設(shè)備守護、保衛(wèi)工作,嚴防偷盜行為。所有車輛、人員出入須經(jīng)檢查,確認無疑后方可放行。
6.加強現(xiàn)場巡視,嚴防火災發(fā)生。發(fā)現(xiàn)火災隱患及時督促整改,并及時報告項目經(jīng)理部。
7.協(xié)助有關(guān)部門加強對協(xié)議工的教育和管理,協(xié)助督促做好工地文明施工及衛(wèi)生工作,搞好工地環(huán)境衛(wèi)生,嚴禁亂丟、亂倒垃圾。及時向項目經(jīng)理部反映有關(guān)情況。
8.加強對企業(yè)標識保養(yǎng)維護,發(fā)現(xiàn)異常立即報告綜合辦公室。
9.協(xié)助公安派出所做好外來協(xié)議工管理工作。發(fā)現(xiàn)打架斗毆、偷盜等惡性事件,及時報告項目部;情況緊急立即報警。