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學校食堂工人工作職責篇一
經學校領導班子（簡稱甲方）研究決定，現招聘臨時工友一名（簡稱乙方）。現有關事宜協議如下：
一，乙方素質：身體健康，精神面貌好，樂觀大方，講究衛生，有面向全體
師生高度負責的思想。能吃苦耐勞，愿服從學校領導。完成食堂里各項應做的事項。
二，乙方對食品衛生負有安全責任，如在乙方經營的食品中，出現安全事故，由乙方承擔一切經濟責任。甲方概不負責。
三，乙方在聘用期間發生疾病或其它安全事故，甲方概不負責。
四，甲方與乙方每半年簽訂一次聘用合同，半年期滿，則另半年重新簽訂合同。甲方給乙方每半年定額工資肆千叁佰元整，不享受其它待遇（每月付700元左右，不得超支）。學期結束，工資余額由甲方結清給乙方。
五，廚房的各項設施由甲方添置。
六，乙方負責寄宿老師用膳，伙食費由用膳老師，伙食標準按時間物價定額。
每月乙方跟老師結算。
七，如有無禮取鬧的家長和學生由甲方出面調解處理。
八，乙方中途不得終止協議，否則工資自負。
以上協議如有未盡事宜，由雙方再度協商解決同，此協議一式兩份，雙方各執一份，學校負責人：（簽字）
分管負責人：（簽字）
經辦人：（簽字）
承包人：（簽字）有效期至：
學校食堂工人工作職責篇二
學校食堂購買服務人員協議書
學校食堂根據工作需要，以政府購買服務的方式選用食堂從業人員，經從業人員個人自愿申請，學校愿意購買服務。為明確雙方的權利和義務，遵循自愿和協商一致的原則，特制定本協議，具體如下：
一、購買服務期限：
1、服務人員狀況：
姓名： 性別： 民族： 身份證號碼： 家庭住址： 健康狀況：
2、購買服務時間：
201 7 年 2 月 24 日起至2017年春季學期結束止。協議期滿，協議即行終止。
二、服務報酬：
1、除了政府支付的每月1000元工資以外，學校另外按月發給購買服務人員補助工資，補助工資為每月500 元。工作時間滿月的按整月500元計算，開學和放假當月，工作時間不滿月的，按實際工作天數計算。
2、由于學校經費困難，政府購買服務人員學校不負責繳納五險一金，如果其本人要求繳納五險一金，費用由其本人承擔，學校可協助辦理。
三、
工作職責和紀律：1、政府購買服務人員在工作中要愛護食堂的設施、設備。嚴格執行安全操作規程，正確操作、使用食堂的設施、設備，發現問題及時報告分管領導或校領導，及時加以解決。工作中由于違規操作而導致食品安全后果的，視實際情況追究相關責任。
2、政府購買服務人員本著為學生服務的宗旨，做到熱情、耐心、周到、文明。按時上班，不做其他與工作無關的事、不得擅離職守。
3、政府購買服務人員必須遵守《食品衛生法》和“食堂規章制度”，認真做好食堂內外的環境衛生，杜絕食物中毒和疾病傳播。
4、政府購買服務人員必須按時參加體檢，持健康證上崗。做到五勤：勤洗手、勤洗澡、勤理發、勤換衣、勤剪指甲。上班時間應統一穿工作服，戴工作帽和口罩，服裝整潔。阻止無關人員進入食堂操作間。
5、政府購買服務人員要配合學校做好飲食安全，衛生等方面的宣傳教育，并協助值日教師維持好學生用餐的秩序。
7、政府購買服務人員服從學校管理，嚴格執行食堂管理員的分工。完成本職工作和食堂管理員安排的其他臨時任務。
四、政府購買服務人員有下列情形之一的，學校可以解除購買服務協議：
1、嚴重違反勞動紀律或學校規章制度的。
2、嚴重失職，違反安全操作規程并造成惡劣影響的或嚴重后果的。
3、被依法追究刑事責任的。
五、有下列情形之一，學校可以解除政府購買服務協議，但是應當提前一個月以書面形式通知政府購買服務人員：
1、政府購買服務人員患病或因工作負傷，不能從事原工作的。
2、政府購買服務人員被聘用人不能勝任工作的。
3、政府購買服務人員不注意自身衛生工作，不按學校相關食堂衛生工作程序工作的。
六、學校未按協議協定支付服務報酬，服務人員可以通知學校解除協議。
七、未盡事宜由雙方協商補充。
八、本協議自簽訂之日起生效。
九、本協議共兩頁，一式四份，雙方各執一份，所轄鄉（鎮）中心校，教育主管部門各備案一份，協議解釋權隸屬校方。
購買服務學校（蓋章）申請服務人員（簽名）： 法人簽字：
2017年2月20日 2017年2月20日
學校食堂工人工作職責篇三
食堂廚師職責
1、負責主副食品的調劑、細加工的制作。
2、負責制作食品的安全工作。
3、負責生、熟案板的衛生清潔工作。
4、負責對操作工具的保養。
5、搞好個人衛生，保證飲食衛生。
6、與食堂保管員、采購員密切配合，保證飯菜質量和安全衛生。
7、完成領導交辦的其他任務。
食堂員工職責
1、負責食堂衛生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。
2、負責學生服務工作。
3、負責教職工就餐的服務工作。
4、負責食堂就餐用具的保管工作。
5、負責食堂餐桌、地板及周邊衛生清理工作。
6、完成領導交辦的其他任務。
庫管員管理規范
1、掌握常用食品的鑒別檢查方法，掌握常用食品的質量標準及規定；
2、入庫食品要分類、分架、隔墻10厘米，離地10厘米（米、面需隔墻15厘米，離地25厘米）存放，各類食品的存放要有明顯標志。
3、食品要堅持先進先出的原則并有記錄。
4、做到定期（2至3天）對食品進行全面檢查，及時發現并對腐爛、變質或超過保質期的食品隨時處理；
5、保持庫房的清潔，通風良好，具有防鼠、防蚊、防蠅、防潮、防霉等設施，并運轉正常。
6、禁止存放有毒有害物品、雜品、個人用品及庫房不相關的任何物品。
8、對特殊食品（雞蛋要倒箱入庫，食品外包裝在入冷藏或冰柜前應除去）等，要按食品保存的規范進行。
食品加工人員操作要求
1、對所加工的食品要詳細、認真地檢查，禁止加工腐爛、變質或其它感官性狀異常的食品及食品原料；
2、不選用、不切配、不烹調、不加工腐爛、變質、有毒有害食品；
3、塊狀、冷凍、易產生中毒等食品必須充分加熱、燒熟煮透，禁止出現外熱內生食品；
4、加工剩余的半成品、成品根據實際需要進行冷藏或冷凍儲藏；
5、隔夜、隔餐的外購熟食回鍋必須徹底加熱后供應；
6、調料、輔助用品及容器必須保持清潔、衛生；
7、用于原料、半成品、成品的所有工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后清洗，保持清潔。
8、按國家衛生標準和有關規定使用食品添加劑。
食堂采購人員操作要求
1、接受常用食品的鑒別檢查方法并基本掌握鑒別要領，掌握常用食品的的質量標準和規定；
2、有定點采購單位的衛生許可證復印件（要與）元件相對照并相符；
3、非定點單位在采購前堅持索取衛生許可證制度；
4、采購中必須對每種食品的質量進行感官檢查并自我評估，嚴把食用油采購關，堅決杜絕采購劣質油。
5、禁止采購下列食品：
⑴、有毒、有害、腐爛變質、酸敗、生蟲、污穢不潔，混有異物或其它感官性、異常的食品；
⑵、無檢驗合格證明的肉類食品；
⑶、超過保質期限及其它不相符食品標簽規定的定型包裝食品；
⑷、無衛生許可證生產經營者供應的食品。
