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中華飲食文化對周邊國家的影響

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中華飲食文化對周邊國家的影響
時間:2023-04-16 01:06:09     小編:

世界上,凡是有華人甚至沒有華人的地方,都能夠見到中國飲食文化的影響。那么,中國的烹飪原料、烹飪技法、傳統食品、食風食俗等等,又是怎樣傳播到世界各地去的呢﹖ 早在秦漢時期,中國就開始了飲食文化的對外傳播。

據《史記》、《漢書》等記載,西漢張騫出使西域時,就通過絲綢之路同中亞各國開展了經濟和文化的交流活動。張騫等人除了從西域引進了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡蘿卜、石榴等物產外,也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶葉等物產以及飲食文化傳到了西域。

今天在原西域地區的漢墓出土文物中,就有來自中原的木制筷子。我國傳統燒烤技術中有一種啖炙法,也很早通過絲綢之路傳到了中亞和西亞,最終在當地形成了人們喜歡吃的烤羊肉串。

比西北絲綢之路還要早一些的西南絲綢之路,北起西南重鎮成都,途經云南到達中南半島緬甸和印度。這條絲綢之路在漢代同樣發揮著對外傳播飲食文化的作用。

例如,東漢建武年間,漢光武帝劉秀派伏波將軍馬援南征,到達交趾(今越南)一帶。當時,大批的漢朝官兵在交趾等地筑城居住,將中國農歷五月初五端午節吃粽子等食俗帶到了交趾等地。

所以,至今越南和東南亞各國仍然保留著吃粽子的習俗。 此外,我國的飲食文化對朝鮮的影響也很大,這種情況大概始于秦代。

據《漢書》等記載,秦代時“燕、齊、趙民避地朝鮮數萬口。”這么多的中國居民來到朝鮮,自然會把中國的飲食文化帶到朝鮮。

漢代的時候,中國人衛滿曾一度在朝鮮稱王,此時中國的飲食文化對朝鮮的影響最深。朝鮮習慣使用筷子吃飯,朝鮮人使用的烹飪原料、朝鮮人在飯菜的搭配上,都明顯地帶有中國的特色。

甚至在烹飪理論上,朝鮮也講究中國的“五味”、“五色”等說法。 受中國飲食文化影響更大的國家是日本。

公元8世紀中葉,唐朝高僧鑒真東渡日本,帶去了大量的中國食品,如干薄餅、干蒸餅、胡餅等糕點,還有制造這些糕點的工具和技術。日本人稱這些中國點心為果子,并依樣仿造。

當時在日本市場上能夠買到的唐果子就有20多種。 鑒真東渡還把中國的飲食文化帶到了日本,日本人吃飯時使用筷子就是受中國的影響。

唐代時,在中國的日本留學生還幾乎把中國的全套歲時食俗帶回了本國,如元旦飲屠蘇酒,正月初七吃七種菜,三月上巳擺曲水宴,五月初五飲菖蒲酒,九月初九飲菊花酒等等。其中,端午節的粽子在引入日本后,日本人又根據自己的飲食習慣作了一些改進,并發展出若干品種,如道喜粽、飴粽、葛粽、朝比奈粽等等。

唐代時,日本還從中國傳入了面條、饅頭、餃子、餛飩和制醬法等等。 中國菜對日本菜的影響很大。

17世紀中葉,清代中國僧人黃檗宗將素食菜肴帶到日本,被日本人稱之為“普茶料理”。后來又有一種中國民間的葷素菜肴傳到日本,稱為“卓袱料理”。

“卓袱料理”對日本的餐飲業影響很大,它的代表菜如“胡麻豆腐”、“松肉湯”等,至今還列在日本一些餐館的菜譜上。 日本人調味時經常使用的醬油、醋、豆豉、紅曲以及日本人經常食用的豆腐、酸飯團、梅干、清酒等等,都來源于中國。

饒有趣味的是,日本人稱豆醬為唐醬,蠶豆為唐豇,辣椒為唐辛子,蘿卜為唐物,花生為南京豆,豆腐皮為湯皮等等。為了紀念傳播中國飲食文化的日本人,日本還將一些引進的中國食品以傳播者的名字命名。

如明朝萬歷年間,日本僧人澤庵學習中國烹飪,用蘿卜拌上鹽和米糠進行腌漬,日本人便將其稱之為澤庵漬。清朝順治年間,另一位日本僧人隱元從中國傳入菜豆,日本人便稱之為隱元豆。

除了西北絲綢之路和西南絲綢之路之外,還有一條海上絲綢之路,它擴大了中國飲食文化在世界上的影響。 泰國地處海上絲綢之路的要沖,加上和我國便利的陸上交通,因此兩國交往甚多。

泰國人自唐代以來便和中國的漢族交往頻繁,公元9~10世紀,我國廣東、福建、云南等地的居民大批移居東南亞,其中很多人在泰國定居,中國的飲食文化對當地的影響很大,以致于泰國人的米食、掛面、豆豉、干肉、臘腸、腌魚以及就餐用的羹匙等等,都和中國內地的有許多共同之處。 在中國的陶瓷傳入泰國之前,當地人多以植物葉子作為餐具。

隨著中國瓷器的傳入,當地人有了精美實用的餐飲器具,這使當地居民的生活習俗大為改觀。同時,中國移民還把制糖、制茶、豆制品加工等生產技術帶到了泰國,促進了當地食品業的發展。

中國飲食文化對緬甸、老撾、柬埔寨等國的影響也很大,其中以緬甸較為突出。公元14世紀初,元朝軍隊深入緬甸,駐防達20年之久。

同時,許多中國商人也旅居緬甸,給當地人的飲食生活帶來很大的變革。由于這些中國商人多來自福建,所以緬語中與飲食文化有關的名詞,不少是用福建方言來拼寫的,像筷子、豆腐、荔枝、油炸檜油條等等。

距離中國稍遠的幾個東南亞島國,像菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞等,受中國飲食文化的影響也不小。 菲律賓人從中國引進了白菜、菠菜、芹菜、萵苣、大辣椒、花生、大豆、梨、柿、柑桔、石榴、水蜜桃、香蕉、檸檬等蔬菜和水果,菲律賓人還愛吃中國的飯菜,如餛飩、米線、春餅、叉燒包、雜碎、烤乳豬等,日常飲食則離不開米粉、面干、豆干、豆豉等,使用的炊具也是中國式的尖底鍋和小煎平鍋。

菲律賓人特別愛吃粽子,他們不但端午節吃,圣誕節也吃,平時還把粽子當成風味小吃。菲律賓的粽子,造型依照中國古制,呈長條形,而味道則很像浙江嘉興的粽子。

馬來西亞在飲食文化上也受到中國的影響。據考證,馬來人的祖先主要是來自我國云南一帶種植水稻的民族,馬來人的某些食俗同這些先民大有關系。

例如,馬來人的大米從種植到收獲,都有類似中國古代的祭祀活動和禮儀。馬來菜的烹制方法和中國菜相似。

馬來語中稱作“塔夫”的中國豆腐,在當地十分受人喜愛,有些地方還把豆腐的色、香、味揉和在本土傳統的咖喱菜中。 中國的飲食文化對印度尼西亞的影響歷史悠久。

歷代來到印度尼西亞的中國移民,向當地人提供了釀酒、制茶、制糖、榨油、水田養魚等技術,并把中國的大豆、扁豆、綠豆、花生、豆腐、豆芽、醬油、粉絲、米粉、面條等引入印度尼西亞,極大地豐富了當地人的飲食生活。 茶作為中國飲食文化的一項重要內容,對世界各國的影響最大。

各國語言中的“茶”和“茶葉”這兩個詞的發音,都是從漢語演變而來的。中國的茶改變了許多外國人的飲食習俗,例如,英國人由于中國的茶而養成了喝下午茶的習慣,而日本人則由于中國的茶而形成了獨具特色的“茶道”。

來源:星辰在線

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小窩頭 1900年,八國聯軍入侵北京時,慈禧倉惶逃往西安。途中,有一天慈禧餓極了,叫人去找吃的。當差的找來一個大窩頭。慈禧幾口便把窩頭吃完了,連說好吃。慈禧從西安回.........
2023年新冠疫情對餐飲業經營的影響和對策(五篇)
發布時間:2023-08-28
人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,寫作可以彌補記憶的不足,將曾經的人生經歷和感悟記錄下來,也便于保存一份美好的回憶。寫范文的時候需要注意什么呢?有哪些格式需要注......
域外飲食文化:俄羅斯的飲茶文化
發布時間:2023-02-11
眾所周知,中國是茶的故鄉,也是茶文化的發祥地,中國人飲茶的歷史由來已久。俄國人飲茶的歷史雖不算太長,但茶在俄羅斯民族文化中卻占有重要位置。俄國人不但喜歡飲茶,而且逐步創造并擁有了自己獨特的茶文化。.........
中國飲食文化的實用心得體會(模板21篇)
發布時間:2024-01-31
心得體會是對過去所經歷的事情進行思考和反思的重要途徑。寫心得體會時,我們應該堅持真實、客觀的原則。以下是小編為大家收集的心得體會范文,僅供參考,希望能給大家提供......
中國飲食文化的實用心得體會(通用19篇)
發布時間:2024-02-01
心得體會具有記錄個人成長和經驗的作用,也可以用于分享和交流。寫心得體會時要注重思考和深入剖析,對關鍵問題進行深入思考和探討。在撰寫心得體會時,我們可以參考一些相......
金融危機對中國交通建設行業影響的思考與對策
發布時間:2023-08-07
苦練內功全面提升企業素質搶抓機遇實現公司穩健發展——金融危機對中國交通建設行業影響的思考與對策 一場由美國次貸危機引發的金融風暴席卷全球,驚駭世界,并對各國實體經濟形成巨大的沖擊。對全球眾多企業.........
2008看他們——影響中國
發布時間:2023-01-31
四、全國多省區出現手足口病疫情安徽阜陽3月以來已有上千名兒童感染手足口病......
最新淺談中國飲食文化論文結尾(7篇)
發布時間:2023-08-21
在日常的學習、工作、生活中,肯定對各類范文都很熟悉吧。寫范文的時候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?下面我給大家整理了一些優秀范文,希望能夠幫助到大家,我們......
國稅工作發展對組織發展的影響
發布時間:2022-10-21
“國稅共同愿景”是指在國稅這個組織中全體成員所追求的共同愿望。形成共同愿景,是激發組織及其所屬員工價值在取向一致基礎上奮發向上的愿望或理想。國稅文化則是國稅精神、國稅價值理論的高度體現。 本人.........
中國飲食文化拾趣:宋太祖與豆油卷
發布時間:2022-12-27
豆油藕卷,俗叫豆油卷,是楚鄉湖北孝感民間傳統風味素菜名饌。因孝感向以盛產優質蓮藕出名,故當地人民素喜烹食各種藕肴。特別每適年節喜慶,幾乎家家戶戶,都少不了要烹制豆油的美味佳肴。相傳,宋太祖趙匡胤自.........
跨欄跑對中學生的心理影響范文(21篇)
發布時間:2024-02-22
理解古代文學作品需要了解當時的社會背景和文化環境。寫總結時要注重語言的簡潔明了,讓讀者一目了然。掌握一些總結的技巧和方法,能夠更好地寫出精彩的總結。跨欄跑對中學......
最新英漢文化差異對翻譯的影響 英漢翻譯的文化差異(5篇)
發布時間:2024-04-12
每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養人的觀察、聯想、想象、思維和記憶的重要手段。寫范文的時候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?下面......
最新對我影響最大的一個人作文600字 對我影響最大的一個人作文800字初中(十六篇)
發布時間:2023-03-16
范文為教學中作為模范的文章,也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考,也可以作為演講材料編寫前的參考。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢?下面是小編幫大......
最新國家保密協議 國家保密協議對個人影響(精選3篇)
發布時間:2023-04-02
無論是身處學校還是步入社會,大家都嘗試過寫作吧,借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的范文嗎?這里我整理了一些優秀的范文,希......
域外飲食文化:英國下午茶的淵源
發布時間:2023-06-16
英國維多利亞時代公元1840年,英國貝德芙公爵夫人安娜女士,每到下午時刻就意興闌珊、百無無聊,心想此時距離穿著正式、禮節繁復的晚餐Party還有段時間,又感覺肚子有點餓了,就請女仆準備幾片烤面包、奶油以及茶.........
論網絡對青年的影響
發布時間:2022-11-22
信息化時代的進入,企業的發展越來越離不開網絡,一些有條件的單位早已建立了自己的域名陣地,并通過網絡嘗試著網上辦公,OA系統的運用。汽車運營情況、每日派工統計系統等等這些根據工作所需自編軟件的使用已大.........
經濟文化現狀對消防工作影響調研報告
發布時間:2023-03-03
黔東南苗族侗族自治州是我國苗族侗族主要聚集區,做好苗族侗族地區的消防工作具有重要的現實意義和政治意義。本文通過對黔東南苗族侗族聚居地區經濟發展狀況和文化特點的調查,闡述了在立足苗族侗族地區經濟.........
經濟文化現狀對消防工作影響調研報告
發布時間:2012-01-07
內容摘要:每個火災受災戶可得到5000元的賠保金,2004年全縣共有55722戶村民投保,投保金額為27.86萬元,共有31戶火災受災戶得到15.5萬元的賠保金。 **省黔東南苗族侗族自治州是我國苗族侗族主要聚集區,.........
2023年中國飲食文化心得體會500字(五篇)
發布時間:2023-07-02
心得體會是指一種讀書、實踐后所寫的感受性文字。好的心得體會對于我們的幫助很大,所以我們要好好寫一篇心得體會下面我給大家整理了一些心得體會范文,希望能夠幫助到大家......
擴大文化影響力的途徑(三篇)
發布時間:2023-08-26
在日常的學習、工作、生活中,肯定對各類范文都很熟悉吧。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的范文嗎?以下是小編為大家收集的優秀范文,歡迎大家分享閱讀。擴大文化影響......
汪曾祺飲食文化論文 飲食文化論文(匯總14篇)
發布時間:2023-12-01
范文為教學中作為模范的文章,也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考,也可以作為演講材料編寫前的參考。寫范文的時候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?以......
少兒拉丁舞對身體形態的影響 拉丁舞對小孩的影響模板
發布時間:2023-08-27
范文為教學中作為模范的文章,也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考,也可以作為演講材料編寫前的參考。寫范文的時候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?這......
對我影響最大的一句話三年級作文 對我影響很大的一句話作文4篇(大全)
發布時間:2023-07-22
在日常的學習、工作、生活中,肯定對各類范文都很熟悉吧。寫范文的時候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?以下是小編為大家收集的優秀范文,歡迎大家分享閱讀。對我影......
作文對我影響最大的一句話 作文對我影響最深的一句話是什么11篇(優秀)
發布時間:2023-08-06
人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,寫作可以彌補記憶的不足,將曾經的人生經歷和感悟記錄下來,也便于保存一份美好的回憶。范文怎么寫才能發揮它最大的作用呢?下面是小編......
11月最新入黨思想匯報:金融危機對中國的影響
發布時間:2023-03-02
尊敬的黨組織:這一段時間以來,大家周圍談論的無不是由次級債所引起的全球金融危機。次級債的影響從去年就開始顯現,但是誰也沒有料到會引發全球性的金融危機。今年上半年,貝爾斯登被摩根大通收購,到下半年美政.........
手機對人的影響議論文(十五篇)
發布時間:2023-08-06
范文為教學中作為模范的文章,也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考,也可以作為演講材料編寫前的參考。范文怎么寫才能發揮它最大的作用呢?以下是我為大家搜集......
飲食文化的感想(五篇)
發布時間:2023-08-07
范文為教學中作為模范的文章,也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考,也可以作為演講材料編寫前的參考。相信許多人會覺得范文很難寫?以下是小編為大家收集的優......
留學對就業的影響(10篇)
發布時間:2023-08-24
人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,寫作可以彌補記憶的不足,將曾經的人生經歷和感悟記錄下來,也便于保存一份美好的回憶。寫范文的時候需要注意什么呢?有哪些格式需要注......

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