天剛蒙蒙亮，老張便開著自己的車子去東河菜市場“轉悠”了，按照他的話就是“早起的鳥兒有蟲吃”，因為他說：“去晚了，好貨都被挑走了，剩下的菜價格貴而且又鮮度不夠！”每天早上6:00鐘，他便早早地去東河菜市場報道了，因為他要親自挑選新鮮的魚貨，這樣中午機關食堂做出來的菜品才能保證口感好、質量優、價格低——他就是普陀區機關事務管理局機關食堂的“大總管”張xx同志，而身邊的同志則親切地稱呼他“老張”。
一、用艱辛換取放心
作為普陀局機關食堂的副主任，既要做好機關食堂內部60多名職工的日常管理，同時還要花功夫、花心思、花時間來開發菜品、研究新品來盡最大努力滿足近2500名機關干部職工的口味，其難度可想而知。為了做好這項工作，老張幾乎沒有雙休日、沒有節假日，連平常的工作日也都比常人多出了整整一倍的時間，一直從早上的六點鐘忙到晚上的八點鐘，而他卻對這些早已經習以為常，從來不計較、不抱怨、不炫耀，始終踏踏實實地工作在機關食堂第一線，默默耕耘、愛崗敬業、無私奉獻，將機關食堂當成是自己的“家”。由于基本全天候投入機關食堂的各項工作，無暇抽身照管家庭、照管孩子，他告訴妻子：“領導把工作交辦予我，是對我的信任，我不能辜負這份重托，要讓機關干部職工吃得放心、吃出健康，家里你要多辛苦一下?！睘榇?，他不記得失、嚴格按照機關食堂管理規定，驗貨、出庫、巡查、叮囑、指導，從出庫到餐桌，隨處可見其身影。正是因為他的付出和努力，機關食堂的工作人員才能團結一心、合心合力，圓滿完成區委區政府和局黨組交辦的各項餐飲任務，而老張本人在機關干部職工的心中也有了很高的評價。
二、放心就是規范化的機制建設
隨著東港商務中心進駐的單位和人員越來越多，機關食堂的壓力也與日俱增，但是老張克服壓力，變壓力為動力，始終盡自己最大努力將機關食堂地各項事務做到盡善盡美，在保證正常餐飲供應的同時，通過一周一次贈送水果，中秋、立夏、端午贈送自制月餅、茶葉蛋、粽子以及晚餐時段低于市場價供應凈菜和特色菜等方式，最大限度地滿足機關干部的需求，得到了機關干部職工和領導同事的一致好評；此外，通過每周菜譜、營養菜和時令菜研推、“全區各鄉鎮鄉土菜肴廚師技能大比拼”、“干部職工喜歡的菜肴排名”等活動，激發廚師的菜肴創新能力，努力增加菜肴、面點品種；通過食堂加工區域安裝電子監控，嚴格執行原材料定點采購制度，主動邀請區食品衛生監督所不定期到現場監督檢查等方式，創建完成機關“陽光食堂”，加強了工作人員的安全意識和責任意識，確保了食品衛生安全和中間加工環節的規范化操作，沒有發生一起食品安全事故；通過健全完善機關食堂內部管理制度，降低和減少洗碗區域噪音污染，給就餐人員提供比較安靜舒適的就餐環境；為進一步緩和機關食堂就餐壓力，通過分時就餐、新開辟食堂北區面點風味區域、提高面點的口感和質感等方式，分流高峰時段就餐人員，目前機關食堂就餐秩序良好，機關干部普遍評價較高。
三、放心就要做到“事事無小事”
老張的“高標準”是出了名的，他高標準要求食堂衛生、餐具做到“一洗、二沖、三消毒”，工作臺做到隨用隨清，餐具、器械擱放有序，清爽整潔。在他的精心安排下，使一個僅有100多平方米的加工場所完成了近2500人餐飲加工任務，且井井有條。每周對廚房進行一次大清掃。如發現員工在工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。他時刻盯在食堂，生怕哪里出現問題。他發現廚房地面臟亂，馬上安排清掃，員工忙不過來時，他主動承擔清掃任務。在每年快要過年的那幾天，機關食堂也是最繁忙的，除了將年貨盤點進貨分發以外，老張還要帶領著60多名的機關食堂阿姨日夜趕工，將一萬斤的新鮮牛肉烤三天三夜，烤熟以后再上稱、分袋、包裝，讓2500名機關干部職工在過年前能夠吃上新鮮的烤牛肉。去年在臺風“燦鴻”侵虐舟山期間，為確保機關工作人員的正常供餐，老張發揮了自己的“老黃?！北灸?，自己凌晨兩三點鐘親自開車將機關食堂的阿姨一個一個安全的接送回單位，除了做好機關食堂值班人員的安排和機關食堂一日三餐的正常供應外，還親自冒雨去菜市場取貨，確保菜源供應的安全……
在老張的帶領下，機關食堂這些年也取得了傲人的成績，2014年區機關食堂被評為“第一屆舟山市機關事務管理系統優秀服務青年號”、“舟山市普陀區職工技能比武團體烹調賽比賽第二名”、“舟山市機關事務管理系統技能比武大賽個人賽4個第二名，2個第三名”的優異成績，每當大家夸贊老張愛崗敬業的事后，他總是憨厚地笑笑，說：“這是一名老黨員應該做的?！闭驗樗臉銓崳臒嵝?，他的奉獻，機關食堂滿意度在機關干部職工中的評價也變得越來越好。
