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最新食堂經營分析報告食堂情況分析報告(匯總7篇)

格式：DOC 上傳日期：2024-03-23 08:13:12

時間：2024-03-23 08:13:12 小編：文軒

在現在社會，報告的用途越來越大，要注意報告在寫作時具有一定的格式。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的報告嗎？下面是小編幫大家整理的最新報告范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食堂經營分析報告篇一

原因分析主要從客觀原因、主觀原因和不定因素三個方面分析

（一）客觀原因（食堂自身原因）

1、早餐

早餐的包子一是又冷又硬，二是包子餡單一、更換周期長，有時同一種餡好幾個月不換。

早餐的饅頭和包子都是在蒸飯的蒸箱里蒸出來的，食堂一般在6:00過后就準備早市，所以6:00過后饅頭和包子就脫離蒸箱放在打菜間了。而我們一般的員工都會在7:00就餐，到那時包子已經又冷又硬了。吃幾天可能也沒什么，可是有些老員工都這么吃了好幾年了。

2、中餐和晚餐

現在菜價是便宜下來了，可是主菜上放的輔料太多。明明寫的是帶魚，買的卻是一碗洋蔥。員工心理肯定有氣。

3、晚餐說過可以小炒的，可是食堂的菜不賣完就不會給你小炒。

（二）主觀原因

1、受天氣、心情、飽腹等各方面因素影響，有的時候員工不想吃。

2、有些員工沒有吃早餐的習慣，晚上夜宵吃的比較多。

3、有的時候前一餐打的菜有剩余，為避免浪費就不再打菜。

（三）不定因素

有些員工離家不近不遠，有的時候住員工宿舍，有的時候回家住，有的時候說出去玩，晚飯就不在食堂吃了。

1、建議以后食堂改用蒸籠蒸包子，放煤爐在打菜間加熱；還有希望包子餡的種類能多一點。目前做食堂早餐的人少，也不期待弄很多品種，但是包包子的時候多種餡應該也不需要很多時間。

2、建議是什么菜就什么菜，碰到貴的菜，可以放輔料，可是輔料也不能超過主料了。

3、晚餐少燒點菜，允許有小炒需要人可以小炒，改善生活質量。

4、關于早餐可以買點牛奶，豆漿之類的。有些員工不想喝稀飯、吃包子又太干。

5、有些員工希望能召開一次全廠職工大會，聽取員工的一些建議。

1、針對不吃早餐的員工，從健康方面著手進行勸說，改正不良飲食習慣，少吃夜宵，早餐要正常的吃。大部分人口頭答應以后會慢慢改過來。

2、關于菜的質量方面，希望食堂能改善，晚餐可以允許小炒。

食堂經營分析報告篇二

了解大學生對食堂的滿意程度

科創學院在校大學生

20xx年5月28日到5月30日

問卷調查

問卷

隨機抽樣

共發放320份問卷，收回有效問卷308份。

一、有關飯菜情況：

1、同學們對食堂的飯菜種類的豐富的反映程度：64%的同學認為品種比較單一，18%的同學認為一般，12%的同學認為種類缺乏，6%的同學認為豐富。

2、食堂的保溫情況：56%的同學認為偶爾不夠熱，19%的同學認為經常碰上冷飯菜，17%的人不太注意，8%的同學認為做得好。

3、食堂師傅打的飯菜份量情況：44%的同學認為比較少，40%的同學認為基本可以，13%的同學認為完全不夠，3%的同學認為足夠。

4、食堂的飯菜口味情況：61%的同學認為一般，20%的同學認為不滿意，13%的同學滿意，4%的同學非常不滿意，2%的同學非常滿意。

二、有關食堂價格情況：

1、同學們平均在食堂的花銷情況：38%的同學為8-10元，28%的同學為6-8元，18%的同學6元以下，16%的同學10以上。

2、同學們對現食堂價格的反映情況：59%的同學認為較貴，但比外面便宜，29%的同學認為可以接受。10%的同學難以承受，2%的同學認為便宜。

3、對學校的食堂公開蔬菜的價格的看法：46%的同學認為基本沒有用。34%的同學認為比較有用。10%的同學認為完全沒用，10%的同學認為有用。

4、學校食堂浪費現象的狀況：48%的同學認為一般，31%的同學認為比較嚴重，13%的同學認為比較節約，6%的同學認為極其嚴重，2%的同學認為基本不浪費。

三、有關食堂衛生的情況：

1、食堂的飯菜衛生狀況：40%的同學認為 23%的同學認為不干凈，5%的同學認為很干凈。

2、食堂工作人員的衛生狀況：47%的同學認為一般，32%的同學認為勉強可以，一般，32%的同學認為勉強可以，16%的同學認為不干凈，5%的同學認為很干凈。

3、就餐環境防蚊防鼠工作怎么樣：46%的同學認為還可以，43%的同學認為不怎么樣，8%的同學認為很差，3%的同學認為很好。

4、在學校食堂是否經常吃到不新鮮或者變質的食物：69%的同學偶爾，15%的同學認為幾乎沒有，12%的同學認為經常，4%的同學認為沒有。

四、食堂的服務態度、秩序及監督：

1、食堂師傅的服務態度感覺如何：45%的同學認為一般，26%的同學認為比較滿意，16%的同學認為不滿意，8%的同學認為非常滿意，5%的同學認為非常不滿意。

2、覺得食堂的秩序怎么樣：45%%的同學認為一般，28%的同學認為良好，18%的同學認為較差，9%的同學認為非常好。

3、是否知道食堂有監督組織：58%的同學不知道，28%的同學知道，14%的同學認為成不成立都行。

五、建議

1、大學生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣

大學生要養成良好的衛生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通。排隊是我們學校學生一般都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織(例如學生會、學管會、志協等)在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務態度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。

3、學校要加強監管，建立獎罰機制

4培養學生良好的飲食習慣，在學生當中提倡健康按時飲食

很多同學有經常不吃早餐毛病，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態下，這樣會影響我們一天精神狀態，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發展。一些女同學為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學生的身體健康。為了學生有更好更健康的身體，為了同學們德智體全面的發展，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。

六、結尾

經過這次的調查，我組的成員露出了成功的微笑及展現戰勝困難的決心和信心。明白了團隊靈魂之所在，上下一心、團結一致、其利斷金。最后，我組希望全校人人都能參與進來，大家攜手共建美好和諧的科創校園。

食堂經營分析報告篇三

古人云“民以食為天”，生在學校生活，一天三餐是最基礎的保障。大學食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了解決我校學生食堂服務整體情況，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。現將部分有代表性的調查結果報告如下。

通過對調查結果的認真分析，我們發現同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節缺失;同學們比較希望我們能通過這次調研獲悉同學們對食堂的建議和意見，了解食堂問題的具體情況。各項數據表明，我們的食堂確實存在一些問題，并且這些問題已經在學生當中造成了一定的負面影響。

我們通過調查，我們認為校食堂問題主要表現在以下幾個方面：

1、衛生問題

衛生問題是同學們最為關心的問題之一，對此我們進行了詳細的調查。通過調查結果，我們發現，對于飯菜的衛生狀況，有47.5%的同學回答為“一般”，有30%個同學認為“勉強可以”，7.5%個認為“差”，只有15%個同學認為“好”;以上結果表明，食堂的衛生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物;其次，桌面上的殘留物并沒有及時清理干凈;最后，食物并不是完全新鮮和熟透。

2、質量問題

質量方面，我們對菜品更新、菜種是否豐富等多個方面進行了深入調查。對于“菜種是否豐富的問題”，同學們也提出了不同的意見， 6人選擇“豐富”，21個選擇“不豐富”，13個選擇一般，由此可以看出絕大多數同學認為食物品種并不豐富。

3、價格問題

統計調查結果可以發現，大多數同學的就食堂價格問題在40份回收問卷中，共有18人認為“較貴”，21人認為“一般”，1人認為“便宜”。在消費金額上面4人消費在“10元以下”，8人消費在“10―15元”，24人消費在“15―20元”，4人消費在“20元以上”。在伙食費占學生個人消費的總費用中調查顯示13個學生占“60%”，9個學生占“60%-70%”，12個學生占“70%―80%”，6個學生占 “80%―90%”問卷中上述結果表明，從以上數據可以看出，學生在食堂的消費占學生個人消費較重的比例，因此學生對學校食堂的價格問題較為關心，食堂價格定位基本可以使同學接受，也說明學校在市場上物價上漲的時候，所做的工作是充分考慮到學生的利益，切實有效的，也希望食堂等相關部門能繼續保持。在此次調查中，食堂提供免費湯水，80%的被調查者認為比較合理，且尤以大食堂二樓為突出，且比較適合大眾口味。

4、服務問題

1) 早餐窗口太少。

在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題，我們經常會看到食堂門口排著長隊等待用餐，有些同學竟因此放棄了早餐。有同學在調查問卷中寫道，早餐是一天當中最重要的一餐，學校應該確保早餐的供應量，保證學生的身體健康。因此，我們學委會建立能多開設早餐窗口，使同學們都能吃到健康的早餐。

2) 提供食物紙袋

在平時的生活中，我們經常會看到同學在食堂尋找座位的現象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，并允許同學帶走食物，應該能使這一現象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應食品袋，而且最好是紙袋(更容易達到衛生要求且環保)。

3) 免費湯應及時補充

由于食堂專門賣湯的窗口較少，多數同學選擇打免費湯。但同學們經常覺得免費湯數量不足，小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。

5、口味方面

統計結果可以發現，同學門來自五湖四海，口味不大相同。對食堂工作人員來說也是一大問題。通過我們的問卷調查有9個同學口味偏甜，16個同學口味偏咸，14個同學口味偏辣，1個同學口味偏酸。可以看出大多數同學口味偏咸，占40%的比例，偏辣其次，數據為14%。

1.食堂的衛生狀況不是很好。首先，一二三樓的餐具不是很干凈，并未采取什么消毒措施，甚至有時候洗過的餐具，如勺子、筷子等，上面還有殘留的飯菜。其次，食堂飯菜本身的衛生就不是很好，特別是涼拌菜一類，有較多同學曾在菜中發現不該出現的東西，比如抹布片和頭發等。再者，食堂里蒼蠅滿天飛。這似乎有點夸張，但卻有這樣的一幕發生在二樓食堂：一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅，并且蒼蠅還時不時地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是，炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味，然后又直接放到鍋里去炒菜，這畢竟是不衛生的。再一個就是食堂總體衛生程序不好。

2.食堂飯菜質量存在問題。一是經常將隔夜菜放入第二天欲賣的包子中做餡兒;二是在飯菜中時不時地有干柴梗及沙礫、頭發等情況;三是菜的質量不佳，蔬菜不鮮，肉類已經變味等事件偶有發生。

3.在刷卡過程中，學生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過程中，很多服務人員給的飯菜量不夠，一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時，飯菜量均較少。而在打飯高峰期過后，會因擔心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是出現在漲價后，飯菜給的數量明顯減少;四是食堂供給的勺子和筷子有時不夠用，得自己洗刷餐具等。

4.本校食堂飯菜價格過高。從被調查數據來看，本校學生多數來自農村，家庭狀況不是很好。學校食堂的飯菜價格不在學生的承受范圍之內。較多學生每天只能以食用素菜的方式來度日。甚至天天啃包子和饅頭;其次本校食堂的套餐區大多低于實價，且炒蓋澆飯的地方飯菜價格也增了不少，且光蔬菜價格都接近某些所謂的蔬菜價格。

5.菜的品種過于單一。一是菜的種類過于單一，在一個季節甚至是半個學期內，幾乎每天都是一樣的菜，口味也不多樣，特別是幾乎每種菜里都放香菜;二是早晚餐食品種類過少，油炸東西較多，導致營養的缺乏;三是食堂設的免費供湯處的湯也較單一，且口味不佳，供湯數量不夠。

6.食堂就餐時間安排不當。非雙休日還可以，就是雙休日，且特別是冬天，食堂開飯時間都較晚，且品種銳減，衛生打掃無非雙休日次數多。

當然除此以外，學生方面也存在諸多問題。首先是，學生在打飯擁擠時就插隊，甚至是相互推拉，導致學生關系不和;其次，學生吃飯后有剩湯剩飯的情況，甚至到處亂扔。再次，學生對食堂服務人員的態度也不是很尊重，甚至有過激行為。但從另一個角度來說，學校食堂本身的問題更為根本。通過對存在的問題的了解，發現存在很多問題，并且有待改進。至于其出現的原因，應該還是體制的問題。由于近年來全國學校普遍實行的后勤社會和產業化所帶來的很多問題，而由此帶來了一些問題，就是是學校后勤部門既沒有了公益性的性質，也沒有形成激烈的競爭，而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進。

具體建議如下：

2服務質量應改善。一是學校應建立一定的質量監管體系，對食堂飯菜質量進行監控，應充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛生安全管理制度，并對工作人員個人衛生制度嚴格要求，嚴格做好餐具消毒工作，改善就餐環境。除此之外，服務人員應有服務理念，全心全意為大學生服務，學校也應加強宣傳及教育。

3.學校應建立一個學生對食堂的監控組織，使得學生能及時反映一見到食堂，并形成一定的例會機制，對食堂進行監管，增加同學的知情權，參與到食堂的日常管理工作中，使食堂管理更加公開化、透明化。還可以設立一個建議箱，一個星期收取一次，與食堂積極溝通，并請食堂予以應答。

4.食堂應根據學生需求適當增加菜的品種，建議營養搭配，可以增加一些地方小吃，且適當購進餐具以作備用，這樣既可以解決菜品問題也可以適當緩解碗筷衛生問題，可以進一步滿足學生的需求。

5.雖然后勤部門已經實現了社會化和商業化，但還是缺少競爭機制，并可以讓學生對食堂進行定期或不定期的評比活動，評比結果可及時向老師和學生以及食堂工作人員反映，從而建立獎懲制度，進而不斷提高學校食堂的服務水平。

6.學生也應該加強自己的修養。作為一個現代的大學生，在公共場合應要有文明禮貌的行為，用餐后，自覺帶走餐盤，要有積極的維護排隊秩序的意識和責任感，提高自身素質，營造一個和諧的用餐環境。

食堂問題在現代大學中具有重要地位，它直接影響到了學校的正常運行及其以后的發展。學院食堂不僅能給師生帶來方便和好處，而且這也關系到學院的整體形象。因此，我們應對其充分重視，學校應貫徹“為了學生的一切，一切為了學生”的理念，而恰恰食堂就是體現這種理念的首要部門。只有把困擾學生的食堂問題解決了，我們才能更好地建設和諧校園。這對于每一個學生來說也是至關重要的。吃飯是頭等大事，解決了吃飯問題，學生才能專心地學習，形成良好的學習氛圍，對整個學校建設來說，才能真正地構建好社會主義和諧校園。希望廣大師生齊心協力，把我們的食堂建設得更加完善，為我校在20xx年順利通過評估添籌加碼，為努力構建好社會主義和諧校園貢獻力量。

食堂經營分析報告篇四

摘要：由于我國經濟的高速發展，推動了以企業為主體的產業的發展，在我們當前市場經濟的制度配置下，企業的財務報表，等企業的會計賬目進行財務分析至關重要[10]，在企業發展中，如上市成為企業融資對外表達自己的經營狀況基本上成了唯一的形式，本研究從2016年以來，茅臺集團的股價一路飆升，現已經成為中國個股價格最高的一支股票，到2018年年初，茅臺的股價達到歷史的最高價700多元，直逼800元。從茅臺股票的直線上升，茅臺酒這種產品已經不單單表現為一種消費品了，同時它還成為了一種理財產品，本研究主要從茅臺上市公開的財務報告入手，通過分析茅臺集團的長短期償債能力，盈利和運營能力，來探究茅臺集團經營狀況。

關鍵詞：茅臺；茅臺酒；股價；財務分析；杜邦分析法

1.償債能力與流動性分析

償債能力是指企業償還各種到期債務的能力，主要包括長期償債能力和短期償債能力，償債能力分析是揭示企業財務的風險，和經營危機，是企業財務分析中一項重要的指標，投資者，企業的管理者都非常重視這種分析。

1.1流動比率

流動比率是指企業的流動資產與流動負債的比值，，如貴州茅臺2017-12-31日表明每有1元的流動負債，就有2.91的資產作為安全保障，這個比率越高，說明企業短期償債能力越強，根據財務管理的經驗，通常這個值穩定在2左右比較正常，通過貴州茅臺和五糧液的比率對比來看，從財務報表顯示上來看，五糧液從2012-2017年來，除了，2012年低于貴州茅臺，其余各年流動比率都高于茅臺的流動比率，兩家的流動比率都大于2，在同行業中，五糧液流動比率大意味著五糧液的短期償債可能會比貴州茅臺的短期償債能力更好。

1.2速動比率和現金比率

速動比率和現金比率是對流動比率的修正，速動比率為，對于白酒行業來說，運用速動比率的比值方法，可以有效地剔除變現能力較差的存貨，例如正在窖藏的酒，這項剔除是很有利于短期償債能力核算的，一般認為速動比率保持在1的時候比較合適，由表我們可知，除了2012年以外，其余各年，五糧液的流動比率均要好于茅臺，說明了五糧液現對于茅臺的資金較為充足，且能夠說明五糧液較茅臺運營比較保守，且現金比率也能夠反映，現金比率是企業的現金類資產與流動負債的比值，現金比率在衡量企業短期償債能力的指標中，具有重大的意義，因為現金是償還企業債務的最終手段，在一定時期，現金的償債手段最為穩定，現金比率的公式為，現金比率與前面兩種比較方法是同方向性質的，因而我們可以從表的對比中看到，近年來五糧液的現金比率也是高于茅臺的，說明五糧液相較于茅臺有更強的償債能力。

1.3長期負債能力分析

資產負債率也稱為舉債經營比率，它是企業負債總額與資產總額的比率，公式為，資產負債率能夠說明一個企業長期償還債務的綜合能力，資產負債率和企業的償債能力成反比，就是說資產負債率的比例越大，企業的償債能力就越差，反之如果資產負債率的比例越小，就說明企業的償債能力就越強，根據數據來看，茅臺除了2014年的資產負債率低于五糧液，其余各年份，都高于五浪液，說明茅臺目前的長期償債能力弱于五糧液。

結論

我們能夠通過貴州茅臺和五糧液的財務報表的對比，能夠看出來貴州茅臺的股價為什么高出五糧液的那么多，貴州茅臺應為其量小質優，在高端年份酒市場擴寬自己的領域，這點是五糧液力不能及的，五糧液在中國頂級白酒市場上，與茅臺競爭還略有不足，同時在控制成本方面，貴州茅臺明顯比五糧液做的更加優秀，而且茅臺的經營是比五糧液集團的經營是更穩健的，在如今一瓶飛天茅臺難求的情況下，茅臺股價不斷飆高，股東看好茅臺的發展前景，那么茅臺股價的飆高也在情理之中。

參考文獻

食堂經營分析報告篇五

——————有限公司經營分析報告

（xx年xx月）

一、xx季度收入情況分析

1、近期業務收入情況（月度數據）

（以上數據僅為示例）

（業務發展情況分析）5月由于xx-x原因，業務量激增，到6月回復xx水平。

2、主營業務各業務類型收入情況

（以下為示例）

單位：（人民幣）萬元

二、公司業務生產情況分析

（以廣告公司為例，數據僅為示例，不具實際意義）

2、主要指標情況（以股份公司為例）三大指標： 1）近期趨勢

2）季度指標同比情況

3、客戶情況主要客戶拓展客戶

四、公司重要經營事項報告表

五、公司近期面臨困難 1、設備 2、資金 3、人力 4、其他

六、業務的發展水平及其增長速度

八、公司主營業務能力、服務能力及設施規模等

九、固定資產投資規模、投資結構分析及重點建設項目

十、預算完成及調整情況

——————有限公司

年月日

一、首先要為分析提供內部資料和外部資料。

(二) 外部資料是從企業外部獲得的資料，包括行業數據、其他競爭對手的數據等。

二、根據財務報告：按照分析的目的內容分為：財務效益分析、資產運營狀況分析、償債能力狀況分析和發展能力分析；按照分析的對象不同分為：資產負債表分析、利潤表分析、現金流量表分析。

（一）按照分析的目的內容分析

1、財務效益狀況。即企業資產的收益能力。資產收益能力是會計信息使用者關心的重要問題，通過對它的分析為投資者、債權人、企業經營管理者提供決策的依據。分析指標主要有：凈資產收益率、資本保值增值率、主營業務利潤率、盈余現金保障倍數、成本費用利潤率等。

2、資產營運狀況。是指企業資產的周轉情況，反映企業占用經濟資源的利用效率。分析主要指標有：總資產周轉率、流動資產周轉率、存貨周轉率、應收帳款周轉率、不良資產比率等。

3、償債能力狀況。企業償還短期債務和長期債務的能力強

弱，是企業經濟實力和財務狀況的重要體現，也是衡量企業是否穩健經營、財務風險大小的重要尺度。分析主要指標有：資產負債率、已獲利息倍數、現金流動負債比率、速動比率等。

4、發展能力狀況。發展能力是關系到企業的持續生存問題，也關系到投資者未來收益和債權人長期債權的風險程度。分析企業發展能力狀況的指標有：銷售增長率、資本積累率、三年資本平均增長率、三年銷售平均增長率、技術投入比率等。

（二）按照分析的對象不同分析

1、資產負債表分析。主要從資產項目、負債結構、所有者權益結構方面進行分析。資產主要分析項目有：現金比重、應收帳款比重、存貨比重、無形資產比重等。負債結構分析有：短期償債能力分析、長期償債能力分析等。所有者權益結構是分析：各項權益占所有者權益總額的比重，說明投資者投入資本的保值增值情況及所有者的'權益構成。

2、利潤表分析。主要從盈利能力、經營業績等方面分析。主要分析指標：凈資產收益率、總資產報酬率、主營業務利潤率、成本費用利潤率、銷售增長率等。

3、現金流量表分析。主要從現金支付能力、資本支出與投資比率、現金流量收益比率等方面進行分析。分析指標主要有：現金比率、流動負債現金比率、債務現金比率、股利現金比率、資本購置率、銷售現金率等。

題目企業經營分析報告

一、本企業經營概況描述

通過三天的學習，我的erp沙盤模擬終于完成了，雖然只有短短三天的時間，卻讓我們體驗了一個企業一般的運作過程，取得了許多學問.這是我第一次接觸erp，仿佛我我被帶入了危機四伏的商場之中。我組決定大膽的走產品差異化道路，將產品定位于p3，p2，尤其對p3初始期就大力的開發，隨后當市場穩定后再強占p2市場。

因我們的起始年產品都以p1開始，于是我們就決定在前兩年生產p1的同時開發p2，并且開發區域市場。考慮到其他企業可能會對亞州、國內和國際市場及p2產品更有興趣。而我們把目光放在p3產品在國內市場的銷售情況。首先由產品需求量分析表上觀察p3產品在本地市場與區域市場價格較高，需求較為穩定，我們就決定走產品單一化這一條戰略來實現我們企業的最大利潤。

下面我來概述一下我們“六年來”的經營情況：

首先，我們在開始經營前，對6年的各個市場的4種產品的訂單情況作了一個簡要的分析。制定了我們的經營戰略，在前兩年主要做本地市場的p1產品，因為它的入手容易需求量大，市場價格較高。可以為我們帶來可觀的利潤和流動資金。而在2、3、4年主要轉戰本地和國內的p2市場，在5、6年進入國內p3市場。這些同樣是權衡了市場需求量與市場價格變動。

第一年：我們的戰略是在首年，不求行業老大，力爭中游。為p2市場的到來做準備。我們在投入6m的廣告后，發現其他競爭者均投入了比我們多的廣告，只有3個小組投入6m,不幸的是我們被老天開了一個玩笑-拿到了最不好的訂單。這部在我們的計劃內，但是我們馬上制定了對應策略。訂單少，生產產品少，我們就利用生產線空閑的時間對其進行轉產改造，為p2產品做準備。

第二年：由于我們p2生產線的領先優勢，并且分析了其他對手的生產線，如果p2有7個產品的訂單，那么只有我們有實力接單。果不其然，我們搶占了p2市場。第三年，我們已p2穩定的訂單，較高的市場價格，扭轉了第一年的敗勢。

我們研發的p2占領了市場，由于第一年我們的廣告策略很失誤，造成運營情況很不好，所以在充分了解到市場上尚沒有競爭者生產p2，我們就可以僅用1個幣的廣告投放而保證不會失誤。

因為第一年廣告失策，使得資金運轉不開，不能盡可能的拿到多的定單。有了教訓，我們在今年無論如何都要搶占我們垂涎已久的國內p2市場，放開束縛的思想，我們大膽的借款，使得手頭的資金有了活動的余地，于是，我們便大量的進行設備的投入。

第四年，在第3年的經營下，我們盡量提高對市場與生產的預測精確度。困為上一年的p2產品市場較好，加上生產規模的加大，我們把重點放在p2市場，并停止對p1產品的生產。把全部p1產品庫存量盡量銷售。年末清算后，發現財務還是處于虧損狀態，值得安慰的是其虧損日趨降低。

對于現金流量管理，我們有兩期短期貸款，及四年長期貸款。短期貸款相對而言利息較高，當時只考慮對于現金流量不夠而進行短期貸款，期待下一年的盈利以償還本金與利息。

第五年，因為iso9000的順利開發，使得我們能得到有這條件約束的訂單，也證明了之前的決策是正確的。

在拿到大量p2產品訂單后，我們抓緊了對p2產品的生產，采購、生產、銷售等環節依次正常運行。并償還了一期的短期貸款與一期的長期貸款。

在訂單優勢下，生產積極配合銷售，使得我們在本期有較高的盈利，第一次嘗到了前期投入的回報。繼固定資產上升后，又增加了流動資產。它鞏固了我企業p2產品在本地市場與區域市場的地位，也為本企業的名譽打下了基礎。在一年，其他競爭者破產的情況下我們取得了不錯的利潤。

第六年，由于領先的優勢，我們略有保守的廣告投入，使我們的訂單再一次走向低谷。然而我們的應對策略是，既然訂單已經不能更改，能做的只有提高產品線質量，增加固定資產，以減少失誤帶來的損失。所以即使我們的產線沒有生產產品，但是它沒有定下來。我們在有限的范圍內求力所能及的效益。

二、本企業主要指標完成情況的分析與評價

在6年的模擬經營中，我們最終的所有者權益是30，雖然在6組中屬于較高的水平但是相對去起始年的66我們還是虧損了。

（一）首先評價一下我們成功之處：

(1)我們在首年，沒有只看見眼前利益，而只放眼未來制定了長遠的發展戰略。相對于其他競爭者眼熱于p1市場，我們的差異化戰略定在了p2、p3市場上。這幫助我們在后來的經營中扭轉了敗勢。

(2)我們在生產過程中，根據訂單和生產線的情況作出了合理的對原材料下單，始終沒有積累多余的材料而占用資金。用多少訂多少，而不是看庫存空了就亂定一氣。我們的流動資金緊張，不允許我們浪費資金在無用的庫存上。

(3)我們合理的借貸、貼現等資金操作是我們有了足夠的流動資金與發展空間。

(4)

（二）不足之處：

和第六年浪費了很大一部分生產力。如果在廣告投入定位上能夠做到更高一個水平，相信我們的所有者權益一定會大于66m。

的開局。

三、總結模擬企業經營的收獲和感想，以及今后努力的方向。

通過學習與實踐，我發現了企業經營的不易與挑戰。負債經營，長遠的眼光都是我們要體現做好準備的。在模擬中，我也發現了競爭的激勵，需求與供應的比例不平衡導致競爭的異常慘烈，正所謂逆水行舟不進則退。

企業經營需要各職位的相互配合，各職位成員之間的良好溝通是組織發展的基礎。相互討論、相互學習、相互促進是一個組前進的不竭動力。

在這個競爭激烈的社會里，我們應該通過更刻苦的學習，掌握更多的專業知識來武裝自己，這樣才能使自己在這個復雜而多變的市場環境中立于不敗之地。

最后感謝輔導老師在這三天來對我們的幫助與指導。

2015年12月22日

食堂經營分析報告篇六

學校現有在校學生12000余人，到食堂就餐人次每天在8000余人次以上。因此，學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據調查得知：學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發展，勢必會影響到學校的正常運行。為了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環境，現將我校食堂情況作如下調查。

（1）飯菜價格：在此次調查中，近58%的同學認為食堂飯菜價格合理，39%的同學認為食堂的飯菜價格偏高，而認為食堂的飯菜價格很高的同學占3%。由此可見大部分同學對食堂的飯菜價格還是可以接受的。

（2）飯菜質量：近58%的同學認為食堂的飯菜質量很高，他們從沒吃過變質的飯菜，僅有6.45%少數的同學吃到過變質的飯菜。由此可見食堂的飯菜質量還是很高的，同學們對飯菜質量持滿意的態度。

（3）食堂衛生：關于食堂衛生滿意程度的反映是：25.81%的學生認為學校食堂的衛生狀況良好，干凈，61.29%的同學認為一般。沒有同學認為食堂的衛生狀況糟糕覺得臟。看來食堂在衛生方面還是很好的。

（4）食堂服務：96.77%的同學認為食堂工作人員的服務態度好，僅僅只有3.23%的同學是不滿意。同時同學提出一些對餐廳服務的要求，如認真計算價格，希望減少被刷錯卡的次數，帶上口罩與手套，這也是同學們對衛生安全的要求。

（5）菜的種類：在調查中，77.42%的同學認為食堂的菜式品種是豐富多彩，令人滿意。有19.35%的同學認為食堂的菜式品種比較單一，3.23%的同學覺得菜式應該有所創新。由此可見，食堂在種類方面下了很多功夫，研究了新菜，提高同學們對菜的滿意度。

（6）食堂的監督組織：有70.97%的同學不知道，有19.35%的同學知道成立了。由此可見，學院食堂對食堂監督組織宣傳力度不夠，以后要加大宣傳力度。

通過這次調查，我們初步了解了在校學生對食堂就餐環境,服務態度和菜價，質量的滿意程度。調查結果表明大多數同學基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的菜價高,質量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產業，其主要工作就是給在校大學生提供良好的就餐環境，服務學生，并保證學生每天的營養攝入量。同時，食堂還應考慮到同學們都是從不同地方來的，大家都沒有經濟收入，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不可能花很多錢在就餐上，若食堂菜價太貴，這必會給一部分同學造成經濟負擔。長期以來食堂在學校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來說是供不應求，這就給食堂造成了沒有競爭的環境。因此在菜價和菜的質量方面會存在一些不合理的地方。希望學校和食堂的負責人能為學生著想，減輕學生的一些生活負擔，提高大學生的飲食質量，不要讓學生在專心學習的同時還要擔心他們的飲食問題。