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餐廳服務員實踐心得體會 餐廳服務實訓小結通用(3篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-08-14 00:06:02
餐廳服務員實踐心得體會 餐廳服務實訓小結通用(3篇)
時間:2023-08-14 00:06:02     小編:zdfb

心得體會是指一種讀書、實踐后所寫的感受性文字。我們想要好好寫一篇心得體會,可是卻無從下手嗎?以下是小編幫大家整理的心得體會范文,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

餐廳服務員實踐心得體會 餐廳服務實訓小結篇一

第一天,沒等我們準備好就被全部安排在一個從頭學起的部門——傳菜間,主要的任務就是跑菜、催菜。這工作并不是想象的那么簡單,不僅要知道每道菜的名稱,還要熟悉記臺號,不能出差錯。一天站了4、5個小時,已經夠我們受的了,可下班后還要接受培訓,第一個星期講的是理論知識,第二個星期是操作。然后需要鑒定——測驗。

沒多久,一批人從傳菜間調入大堂,我就是其中之一,由紅馬夾變成紅制服。一切重新開始。我們由實習生的待遇轉變成和正式工一樣,除了工資比老服務員低之外,別的工作都和他們一樣。

也許是由于我工作出色,我被包房的主管挑中,順利地進入了這個許多人都向往的地方。包房是個獨力的部門,包房的服務員都是最出色的,往往是一批老的服務員。這給我帶來了很大的壓力,我當時在心里發誓,我要和她們一樣做得這么優秀。

我很快適應了這個新的工作。也許有所得必有所失吧,每天下班后,領班會給幾個新進包房的實習生進行培訓,回寢室大概都已經10點多了,還要埋頭完成領班布置的“回家作業”。

在包房做久了才發現工作比以前更辛苦了,忙的時候還要加班,但這一切都沒有使我的熱情減退。包房像一個大家庭,我們挺團結的。實習即將結束時,包房的領班及同事們為了給我們送行,在年初一那天請我們在火鍋城吃了一頓。老實說,我真的很舍不得這些共同工作過的伙伴們!

實習是結束了,但我真的好懷念那段時光。我借此機會對即將實習的同學說:“出去闖闖吧,外面的世界好精彩,它會加速你的成長。”

餐廳服務員實踐心得體會 餐廳服務實訓小結篇二

漫長的實習終于結束了,說實話,這次的實習這的讓我對工作有了很大的改觀。在過去在學校的時候,我總是以為學校的訓練和學習已經夠辛苦了。但是當真正的來到工作之后,我才明白,老師對我們的管理和要求,真的已經非常的手下留情!

當然,這邊的領導們對我們實習生也非常的親切,但是工作畢竟是工作,我們也有必要的底線。在這次的工作中,我體會到的是在過去的學習中從未有過的感受,尤其是在面對客戶的時候,那種體會不是過去的模擬能比擬的。現在,實習也已經結束了,我就在此對自己這段時間的工作心得進行總結如下:

這次的實習給我的感受其實非常的糟糕。首先是面對工作,過去作為學生,自己懶懶散散的早已成為了習慣,盡管在最近有所覺悟,但是在初次換上工作服進行工作的時候,自己還是被累的夠嗆。

并且,在服務員的工作中,除了端茶送菜,我們還肩負和客人溝通的重任!當客人有什么要求的時候,我們就必須想辦法去努力完成!但是,這對于對餐廳不夠熟悉的實習生,也就是我們來說,有時候真的是強人所難。但幸好,在我們的身邊還有一個可靠的前輩在幫助著我們。在前期的時候,前輩真的幫了我們很多。而在后來,為了不再這樣的麻煩前輩,我也努力的去學習和了解,讓自己對客人們的常見要求都有了解決的辦法。

這次的實習中,要說收獲,那首先就是我在這次鍛煉出來的——體力!服務員的工作真的很累人,在一開始的時候,我在一天的工作結束后回去倒頭就睡,甚至在第二天的時候還肌肉酸痛。但是在后來,自己的體能也漸漸跟了上來,面對工作也不再這么的疲勞了。

其次,是我對酒店工作的了解。通過學習和實踐,如今對自己負責的任務,我已經有了深刻的了解了。我相信現在自己已經有了基本的服務員該有的素質,但是也還存在著許多的不足。在未來的工作中,我會努力的去彌補和改正自己!

最后,就是自己的溝通能力了。和真正的領導與顧客溝通,我才知道自己在溝通方面的缺點,不僅僅是理論方面,自己更缺乏在交流時的應變能力。但我相信這些在未來,我都能通過自己的努力來改變!

實習不過是轉瞬,在正式的踏入社會之后,我們才將面臨真正的考驗!我不會懈怠,未來的我,將會更加的努力!

餐廳服務員實踐心得體會 餐廳服務實訓小結篇三

進入一家餐廳企業,開始餐廳服務員實習,服務員實習工作非常的累,一天要站七八個小時,而且忙碌起來根本沒有歇息的時間,剛開始對于我沒有工作經驗的人來說,真的是特別艱難,但是經過兩個月堅持下來,我也在工作中慢慢成長。

每一個崗位都有一門學問,需要學習的東西都很多。剛開始餐廳服務員實習,對服務行業所要注意索要做的事情一無所知,由一位訓練員組長帶領著熟悉大堂各個區域及各項工作的操作,就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣,清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。

面對顧客,微笑服務,耐心忍受。當顧客推開餐廳的門走進來,首先要對他們歡迎歡送,如果發現他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候,我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時,就要注意邊吃邊回收,就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候,我們就要把那些餐具收走,這樣子可以方便顧客之間交流,也可以增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等,由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處開花。

對于顧客用餐時的要求,比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客,還要主動點幫忙搬來一張bb凳,方便顧客更好地用餐。如果有顧客發現產品有異物,或溫度不夠等都要妥善處理,有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄,然后向經理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快,這可以更好地促進餐廳的營運。所以,我們是一定不能對顧客生氣的,即使有委屈也不能沖顧客發火。顧客用餐愉快,那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意,員工工作輕松愉快就是最理想的理想。

在不斷地工作中積累經驗,熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后,對真功夫的管理文化業有了一定的接觸,也用上載課堂學到的管理技巧,和身邊的同事相處融洽,熟悉了大堂的服務,便要到柜臺去學習。由于對菜單的不夠熟悉,在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利,打翻產品,心里緊張,害怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去逃避,就不敢向前了。所以克服內心的恐懼,邁出自信這一步很重要。

做好服務員實習工作已是不易,要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求,還要不落單,要按輔助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單;當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當顧客來到柜臺前尋求其他幫助時,如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;當某些產品需要等候的時候,自己心里要清楚,也要時刻注意提醒告知收銀員。總之,輔助員要耳聽八方,手快過腦子反應。學習收銀時,很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂,好難搞定。當顧客前來點餐時,我的心一下子就慌了,手也亂了,說話都顯得有些結巴,腦子也不會轉彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后,也對收銀七步曲熟悉后,也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。

再過完訓練五步曲,我就被升為訓練員,角色有所改變。我的職責更多地是去訓練新員工,所以要學習的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業,遇到不懂的就問訓練經理,或請教其他資歷較深的組長或行政助理等,他們都是我的老師。

在從事餐廳服務員實習中,學到了很多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持,沒有想過要放棄;在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層,雖是最底層,但也要做好一個管理者該做好的,除了做好模范外,也要在員工群眾樹立自己的威信,正確處理好于員工之間,以及員工與員工之間的小摩擦。

所以,踏出第一步很難,但很重要。不管是從事何種行業、何種工作性質都是這樣,首先要自己接受它,然后去實踐它,克服它,直至征服它。

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發布時間:2023-11-06
報告,漢語詞語,公文的一種格式,是指對上級有所陳請或匯報時所作的口頭或書面的陳述。報告幫助人們了解特定問題或情況,并提供解決方案或建議。下面是小編為大家整理的報......
寒假西餐廳服務實踐報告
發布時間:2022-10-17
通過實習了解西餐廳的基本操作過程, 掌握服務技巧提高服務水平,將自己的理論知識與實際工作相結合,進一步提升自己、鍛煉自己的社會實踐能力。 ......
餐廳服務員工作總結(實用8篇)
發布時間:2023-09-24
圍繞工作中的某一方面或某一問題進行的專門性總結,總結某一方面的成績、經驗。總結怎么寫才能發揮它最大的作用呢?下面是我給大家整理的總結范文,歡迎大家閱讀分享借鑒,......
寒假西餐廳服務實踐報告
發布時間:2023-02-26
實踐單位: xx西餐服務有限公司實踐內容: 西餐廳服務與西方禮儀培訓實踐目的: 通過實習了解西餐廳的基本操作過程, 掌握服務技巧提高服務水平,鍛煉自己的社會實踐能力。隨著生活方式的更新和社會交往的活躍,我.........
餐廳服務員心得體會(優質20篇)
發布時間:2023-11-27
心得體會是指個人在經歷某種事物、活動或事件后,通過思考、總結和反思,從中獲得的經驗和感悟。記錄心得體會對于我們的成長和發展具有重要的意義。接下來我就給大家介紹一......
餐廳服務員實踐報告字 大學生餐飲服務員的實踐報告模板
發布時間:2023-08-06
報告,漢語詞語,公文的一種格式,是指對上級有所陳請或匯報時所作的口頭或書面的陳述。怎樣寫報告才更能起到其作用呢?報告應該怎么制定呢?下面是小編為大家帶來的報告優......
餐廳服務員辭職信(實用12篇)
發布時間:2023-10-04
在日常的學習、工作、生活中,肯定對各類范文都很熟悉吧。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢?這里我整理了一些優秀的范文,希望對大家有所幫助,下面我們就來了解一下......
餐廳服務員實踐報告優秀(四篇)
發布時間:2023-05-17
隨著社會一步步向前發展,報告不再是罕見的東西,多數報告都是在事情做完或發生后撰寫的。那么,報告到底怎么寫才合適呢?這里我整理了一些優秀的報告范文,希望對大家有所......
餐廳服務員實踐報告(模板13篇)
發布時間:2023-09-27
報告材料主要是向上級匯報工作,其表達方式以敘述、說明為主,在語言運用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內容的真實和材料的客觀。通過報告,人們可以獲取最新的......
餐廳服務員辭職信200字 餐廳服務員辭職信(16篇)
發布時間:2023-03-18
在日常的學習、工作、生活中,肯定對各類范文都很熟悉吧。相信許多人會覺得范文很難寫?接下來小編就給大家介紹一下優秀的范文該怎么寫,我們一起來看一看吧。餐廳服務員辭......
2023年餐廳服務員培訓心得體會總結(四篇)
發布時間:2023-08-24
當我們備受啟迪時,常常可以將它們寫成一篇心得體會,如此就可以提升我們寫作能力了。那么我們寫心得體會要注意的內容有什么呢?以下是小編幫大家整理的心得體會范文,歡迎......
餐廳服務員工作總結(實用10篇)
發布時間:2023-10-09
總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析,并做出客觀評價的書面材料,它有助于我們尋找工作和事物發展的規律,從而掌握并運用這些規律,是時候寫一份總......
2023年餐廳服務員保證書實用
發布時間:2023-04-30
人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,寫作可以彌補記憶的不足,將曾經的人生經歷和感悟記錄下來,也便于保存一份美好的回憶。范文書寫有哪些要求呢?我們怎樣才能寫好一篇范......
最新餐廳前廳服務員培訓計劃 服務員培訓計劃(通用10篇)
發布時間:2023-09-15
做任何工作都應改有個計劃,以明確目的,避免盲目性,使工作循序漸進,有條不紊。因此,我們應該充分認識到計劃的作用,并在日常生活中加以應用。下面我幫大家找尋并整理了......
最新餐廳服務員個人總結簡短 餐廳服務員總結(十四篇)
發布時間:2024-03-23
總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料,它可以明確下一步的工作方向,少走彎路,少犯錯誤,提高工作效益,因此,讓我們寫一份總結......
2023年餐廳服務員年度服務總結 餐廳服務員年度總結和計劃(17篇)
發布時間:2023-03-21
時間流逝得如此之快,前方等待著我們的是新的機遇和挑戰,是時候開始寫計劃了。計劃書寫有哪些要求呢?我們怎樣才能寫好一篇計劃呢?以下我給大家整理了一些優質的計劃書范......
餐廳服務員辭職信50字實用
發布時間:2023-05-07
每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養人的觀察、聯想、想象、思維和記憶的重要手段。相信許多人會覺得范文很難寫?下面是小編為大家收集的優秀......
餐廳服務員社會實踐報告(匯總8篇)
發布時間:2023-10-11
隨著社會一步步向前發展,報告不再是罕見的東西,多數報告都是在事情做完或發生后撰寫的。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的報告嗎?下面我就給大家講一講優秀的報告文......
餐廳服務員工年終總結 餐廳服務員年終工作總結(4篇)
發布時間:2023-02-22
工作學習中一定要善始善終,只有總結才標志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結對工作學習進行回顧和分析,從中找出經驗和教訓,引出規律性認識,以指導今后工作和實踐......
餐廳服務員工作總結結尾 餐廳服務員工作總結(十三篇)
發布時間:2023-04-05
總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料,它可以明確下一步的工作方向,少走彎路,少犯錯誤,提高工作效益,因此,讓我們寫一份總結......
餐廳服務員社會實踐報告1000字(15篇)
發布時間:2024-03-23
在當下這個社會中,報告的使用成為日常生活的常態,報告具有成文事后性的特點。那么什么樣的報告才是有效的呢?下面是小編給大家帶來的報告的范文模板,希望能夠幫到你喲!......
餐廳服務員辭職信內 餐廳服務員辭職信(精選12篇)
發布時間:2023-12-03
在日常的學習、工作、生活中,肯定對各類范文都很熟悉吧。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的范文嗎?接下來小編就給大家介紹一下優秀的范文該怎么寫,我們一起來看一看......
2023年餐廳服務員的辭職報告簡寫 餐廳服務員辭職報告(實用12篇)
發布時間:2023-09-25
報告是一種常見的書面形式,用于傳達信息、分析問題和提出建議。它在各個領域都有廣泛的應用,包括學術研究、商業管理、政府機構等。那么報告應該怎么制定才合適呢?下面是......
餐廳服務員個人總結
發布時間:2022-09-10
在即將過去的2010年里,過去的一年也許有失落的、傷心的,有成功的、開心的,不過那不重要了,是過去的了,我們再努力,明天會更好。 有好多人說我變了,我相信。我真的很不如意,有好多好多的事壓著我,我的生.........
最新餐廳服務員工作總結300字 餐廳服務員工作總結與不足通用
發布時間:2023-05-18
總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料,它可以明確下一步的工作方向,少走彎路,少犯錯誤,提高工作效益,因此,讓我們寫一份總結......
餐廳服務心得體會(優秀20篇)
發布時間:2024-03-22
我們在一些事情上受到啟發后,可以通過寫心得體會的方式將其記錄下來,它可以幫助我們了解自己的這段時間的學習、工作生活狀態。心得體會可以幫助我們更好地認識自己,通過......
餐廳服務員暑假工心得體會(5篇)
發布時間:2024-04-16
當我們備受啟迪時,常常可以將它們寫成一篇心得體會,如此就可以提升我們寫作能力了。優質的心得體會該怎么樣去寫呢?以下是小編幫大家整理的心得體會范文,歡迎大家借鑒與......
餐廳服務員的工作總結及自我評價 餐廳服務員工作總結(通用10篇)
發布時間:2023-10-25
總結是對前段社會實踐活動進行全面回顧、檢查的文種,這決定了總結有很強的客觀性特征。相信許多人會覺得總結很難寫?下面是小編整理的個人今后的總結范文,歡迎閱讀分享,......
餐廳服務員工作總結
發布時間:2023-02-18
2008年是我自我挑戰的一年,我將努力改正過去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助,通過自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了諸多不足。回顧過去的.........
2023年做西餐廳服務員的體會通用
發布時間:2023-06-26
每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養人的觀察、聯想、想象、思維和記憶的重要手段。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的范文嗎?這里我整理......
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